日本料理語源集 新版 [単行本]
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日本料理語源集 新版 [単行本]

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出版社:旭屋出版
販売開始日: 2004/02/12
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日本料理語源集 新版 [単行本] の 商品概要

  • 要旨(「BOOK」データベースより)

    料理名、料理法、作法、その他、古代から現代までの日本の食文化に関するあらゆる事柄や用語を、著者が生涯を通して綿密に調査研究したものについて、4000項目にわたって収録。誰にも分かるように平易に解説。
  • 目次(「BOOK」データベースより)

    あ―アーモンド~あんぽ
    い―いいだこ(飯蛸)~いんろうづけ(印篭漬)
    う―ういきょう(茴香)~うんりゅうあげ(雲龍揚)
    え―えい~えんゆうかい(園遊会)
    お―おいかわ(追河)~おんどたまご(温度卵)
    か―かいがらぼね(貝殻骨)~かんろばい(甘露梅)
    き―きあげ(生上げ)~きんめだい(金目鯛)
    く―ぐ(具)~くんちにごみ(供日煮込)
    け―けいそう(珪草)~げんまいめし(玄米飯)
    こ―ご(呉)~こんぺいとう(金平糖)〔ほか〕
  • 著者紹介(「BOOK著者紹介情報」より)(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)

    中村 幸平(ナカムラ コウヘイ)
    明治30年8月7日、愛知県半田市生れ。半田尋常高等小学校卒業後、老舗「小扇楼」に勤務。勤めながら、宮中にあった御歌所長の坂正臣先生に長く師事して、歌、画、書を修得。その他お茶、お花等も習得。大正14年に「古扇楼」を創立。毎日文化センター、中日文化センター、常磐女学院、瑞陵高校及び半田高校の講師、永年、中部料理講師会長を歴任

日本料理語源集 新版 [単行本] の商品スペック

商品仕様
出版社名:旭屋出版
著者名:中村 幸平(著)
発行年月日:2004/02/07
ISBN-10:4751104233
ISBN-13:9784751104231
判型:A5
対象:実用
発行形態:単行本
内容:家事
ページ数:805ページ
縦:22cm
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