有元葉子の料理の基本 [単行本]

有元葉子の料理の基本 [単行本] の 商品概要

• 要旨(「BOOK」データベースより）

  基本をおさえたら、あとは自由に気の向くままに自分らしい料理を作るだけ。見て学ぶ、かたづけの極意、これだけは揃えたい道具、野菜を生き返らせる方法、生魚の下処理、肉をおいしくいただく法など。プラス肉じゃが、野菜炒め、シチュー、煮魚、ステーキｅｔｃ．のレシピ。

• 目次(「BOOK」データベースより）

  調理台をあけておく。
  最小限の道具を揃え、使いやすく収納する。
  ０１　下ごしらえ
  ０２　ゆでる、蒸す
  ０３　炒める
  ０４　焼く
  ０５　揚げる
  ０６　煮る
  ０７　材料使い回しの知恵

有元葉子の料理の基本 [単行本] の商品スペック