現場視点で読み解くISO/TS22002-1:2009の実践的解釈 [単行本]
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現場視点で読み解くISO/TS22002-1:2009の実践的解釈 [単行本]

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出版社:幸書房
販売開始日:2011/08/24
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現場視点で読み解くISO/TS22002-1:2009の実践的解釈 の 商品概要

  • 要旨(「BOOK」データベースより)

    食品安全衛生管理手法を中心としたISO22000前提条件プログラム構築の手引き。
  • 目次(「BOOK」データベースより)

    ISO/TS22002‐1:2009と本解説書との関連
    適用範囲
    引用規格
    用語及び定義
    建物の構造と配置
    施設及び作業区域の配置
    ユーティリティー空気、水、エネルギー
    廃棄物処理
    装置の適切性、清掃・洗浄及び保守
    購入材料の管理(マネジメント)
    交差汚染の予防手段
    清掃・洗浄及び殺菌・消毒
    有害生物(そ(鼠)族、昆虫等)の防除
    要員の衛生及び従業員のための施設
    手直し
    製品のリコール手順
    倉庫保管
    製品情報及び消費者の認識
    食品防御、バイオビジランス及びバイオテロリズム
  • 著者紹介(「BOOK著者紹介情報」より)(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)

    矢田 富雄(ヤタ トミオ)
    1960年横浜国立大学工学部卒業。味の素株式会社へ入社。同社川崎工場、中央研究所、九州工場、インドネシア味の素(出向)、本社生産技術部門、製品評価部門、食品総合研究所勤務。1996年社団法人日本農林規格協会出向(各種業界の食品安全システム制定指導)。1997年財団法人日本品質保証機構出向。その後、株式会社東京品質保証機構、株式会社国際規格研究所を経て、現在、湘南ISO情報センター代表。資格等多数
  • 内容紹介

    ISO22000のHACCPの項目の前提条件(食品製造のGMP:適性製造規範)構築に関する手引書である。本書は、ISO/TS22002-1の要求規格を日本の食品衛生法などに即して関連付けながら分かりやすく解説した。

現場視点で読み解くISO/TS22002-1:2009の実践的解釈 の商品スペック

商品仕様
出版社名:幸書房
著者名:矢田 富雄(著)
発行年月日:2011/08/20
ISBN-10:4782103565
ISBN-13:9784782103562
判型:B5
対象:専門
発行形態:単行本
内容:工学・工業総記
言語:日本語
ページ数:95ページ
縦:26cm

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