香りを創る、香りを売る―創業二〇〇年、香料創りの現場から香料というビジネスを語る [単行本]
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香りを創る、香りを売る―創業二〇〇年、香料創りの現場から香料というビジネスを語る [単行本]

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出版社:ダイヤモンド・ビジネス企画
販売開始日:2012/12/06
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香りを創る、香りを売る―創業二〇〇年、香料創りの現場から香料というビジネスを語る の 商品概要

  • 要旨(「BOOK」データベースより)

    苺の種のつぶつぶ感を、真っ白で透明な粉雪を、香りだけで表現する調香師たちがいます。
  • 目次(「BOOK」データベースより)

    序章 「香り」という存在(そもそも「香り」とは?
    日本独自の香りの歴史、文化 ほか)
    第1章 香料はこうして生まれた―香料の歴史と日本の文化(薬種問屋からスタートした香料会社
    スタートする国産エッセンスの製造 ほか)
    第2章 「調香師」という名の魔法使い(フレーバリストの実力で知る、香料メーカーの技術
    ラーメン店に漂うスープの香りを創る? ほか)
    第3章 「香り」を生み出す技術(「香り」のオーナーは誰?
    煮る、焼く、炒める香りの再現 ほか)
    第4章 「香り」のビジネス産業としての香料(「香りを売る」仕事
    オーダーメイドの香り創り ほか)
  • 著者紹介(「BOOK著者紹介情報」より)(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)

    塩野 秀作(シオノ シュウサク)
    塩野香料株式会社代表取締役社長・塩野フィネス株式会社代表取締役会長。1952年兵庫県生まれ。1976年、慶應義塾大学商学部卒業後、出光興産株式会社入社。1983年同退社し塩野香料株式会社入社。1990年、取締役に就任、代表取締役専務、代表取締役副社長を歴任、2001年、代表取締役社長に就任

香りを創る、香りを売る―創業二〇〇年、香料創りの現場から香料というビジネスを語る の商品スペック

商品仕様
出版社名:ダイヤモンド・ビジネス企画
著者名:塩野 秀作(著)
発行年月日:2012/12/06
ISBN-10:447808324X
ISBN-13:9784478083246
判型:A5
発売社名:ダイヤモンド社
対象:一般
発行形態:単行本
内容:経営
ページ数:205ページ
縦:21cm

    ダイヤモンド・ビジネス企画 香りを創る、香りを売る―創業二〇〇年、香料創りの現場から香料というビジネスを語る [単行本] に関するレビューとQ&A

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