世界のパンアレンジブック―おいしい・あたらしい・食べてみたい [単行本]

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世界のパンアレンジブック―おいしい・あたらしい・食べてみたい [単行本]

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出版社:誠文堂新光社
販売開始日: 2013/02/20
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世界のパンアレンジブック―おいしい・あたらしい・食べてみたい の 商品概要

  • 目次(「BOOK」データベースより)

    01 ヨーロッパ(フランス
    イタリア ほか)
    02 ロシアと中近東(ロシア
    トルコ ほか)
    03 アメリカ(北アメリカ
    メキシコ ほか)
    04 アフリカとアジア(エチオピア
    エジプト ほか)
    05 パンの資料(パンの歴史
    パンの特徴と分類 ほか)
  • 著者紹介(「BOOK著者紹介情報」より)(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)

    鈴木 理恵子(スズキ リエコ)
    料理研究家。料理を創作の場と捉え、おいしく健康的なレシピを日々試作している。おつまみからメインディッシュ、スイーツまで、ユニークな発想で編み出す国籍を問わない料理・レシピには、国内外を問わずファン多数

    井上 好文(イノウエ ヨシフミ)
    昭和55年東京農業大学院修士課程農芸化学専攻修了。(株)東急フーズのベーカリー事業部を経て、昭和64年(社)日本パン技術研究所に入所。以降、カナダやニュージーランドの研究所の研究員として製パンの技術研究に勤しむ。平成7年、日本食品低温保存学会研究奨励賞を受賞、9年に博士号を取得。14年(社)日本製パン技術研究所所長、15年同所常務理事に就任し、現在に至る

世界のパンアレンジブック―おいしい・あたらしい・食べてみたい の商品スペック

商品仕様
出版社名:誠文堂新光社
著者名:鈴木 理恵子(著)/井上 好文(監修)
発行年月日:2013/02/28
ISBN-10:4416613393
ISBN-13:9784416613399
判型:B5
対象:一般
発行形態:単行本
内容:芸術総記
ページ数:143ページ
縦:25cm
横:19cm
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