世界のパンアレンジブック―おいしい・あたらしい・食べてみたい [単行本]

世界のパンアレンジブック―おいしい・あたらしい・食べてみたい の 商品概要

• 目次（「BOOK」データベースより）

  ０１　ヨーロッパ（フランス
  イタリア　ほか）
  ０２　ロシアと中近東（ロシア
  トルコ　ほか）
  ０３　アメリカ（北アメリカ
  メキシコ　ほか）
  ０４　アフリカとアジア（エチオピア
  エジプト　ほか）
  ０５　パンの資料（パンの歴史
  パンの特徴と分類　ほか）

• 著者紹介（「BOOK著者紹介情報」より）（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）

  鈴木 理恵子(スズキ リエコ)
  料理研究家。料理を創作の場と捉え、おいしく健康的なレシピを日々試作している。おつまみからメインディッシュ、スイーツまで、ユニークな発想で編み出す国籍を問わない料理・レシピには、国内外を問わずファン多数
  
  井上 好文(イノウエ ヨシフミ)
  昭和５５年東京農業大学院修士課程農芸化学専攻修了。（株）東急フーズのベーカリー事業部を経て、昭和６４年（社）日本パン技術研究所に入所。以降、カナダやニュージーランドの研究所の研究員として製パンの技術研究に勤しむ。平成７年、日本食品低温保存学会研究奨励賞を受賞、９年に博士号を取得。１４年（社）日本製パン技術研究所所長、１５年同所常務理事に就任し、現在に至る

世界のパンアレンジブック―おいしい・あたらしい・食べてみたい の商品スペック