自家製酵母で作るワンランク上のスイーツ系パン―ブリオッシュ・クロワッサン・クグロフ・シュトレン [単行本]

自家製酵母で作るワンランク上のスイーツ系パン―ブリオッシュ・クロワッサン・クグロフ・シュトレン の 商品概要

• 目次(「BOOK」データベースより）

  基本の生地　パン・カレの作り方
  応用レッスン１　具材の混ぜ込み方　ダークチェリーのデザートフォカッチャ（アトリエルボヌール風桜あんぱん
  こだわりのきな粉あんパン
  豆パン　ほか）
  応用レッスン２　マーブル生地の仕込み方　マロン・マロン（オレンジのバトン
  レモンのバトン
  シナモンレーズンのバトン　ほか）
  応用レッスン３　折り込み生地の仕込み方　クロワッサン＆チョコクロワッサン（紫いものクロワッサン
  りんごのデニッシュ
  デニッシュ・バー（チーズ＆黒ごま）　ほか）
  応用レッスン４　焼き菓子風生地の仕込み方　真夜中のシュトレン

• 著者紹介（「BOOK著者紹介情報」より）（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）

  太田 幸子(オオタ サチコ)
  埼玉県生まれ。ＡＢＣ　Ｃｏｏｋｉｎｇ　Ｓｔｕｄｉｏの講師資格を取得。そこで４年間パンの講師を務める。その後、さまざまな教室や講習会に参加し、天然酵母パンのおいしさに目覚める。都内の天然酵母パン教室のアシスタントを務めたあと独立し、２００８年に念願のパン教室＆工房「Ａｔｅｌｉｅｒ　Ｌｅ　Ｂｏｎｈｅｕｒ　アトリエ・ル・ボヌール」を開設。自家製レーズン酵母とホシノ酵母で作るパンを教えている

自家製酵母で作るワンランク上のスイーツ系パン―ブリオッシュ・クロワッサン・クグロフ・シュトレン の商品スペック