使える魚介レシピ―スーパーで買える魚介で作れる。和・洋・中106品 [単行本]
    • 使える魚介レシピ―スーパーで買える魚介で作れる。和・洋・中106品 [単行本]

    • ¥1,40443ポイント(3%還元)
    • 在庫あり本日16:00までヨドバシエクストリームサービス便(無料)がお届け
店舗受け取りが可能です
NEWマルチメディアAkibaマルチメディア梅田マルチメディア博多にて24時間営業時間外でもお受け取りいただけるようになりました
100000009001851124

使える魚介レシピ―スーパーで買える魚介で作れる。和・洋・中106品 [単行本]

価格:¥1,404(税込)
ポイント:43ポイント(3%還元)(¥43相当)
お届け日:在庫あり今すぐのご注文で、本日16:00までヨドバシエクストリームサービス便(無料)がお届けします。届け先変更]詳しくはこちら
出版社:柴田書店
販売開始日:2013/05/02
ご確認事項:返品不可

カテゴリランキング

  • 書籍
  • - 685190位

使える魚介レシピ―スーパーで買える魚介で作れる。和・洋・中106品 の 商品概要

  • 要旨(「BOOK」データベースより)

    これは使える!スーパーで買える魚介で作れる。和・洋・中106品。
  • 目次(「BOOK」データベースより)

    切り身魚 鮭
    切り身魚 かじき
    切り身魚 ぶり
    切り身魚 さば
    きり身魚 鯛・鱈
    刺身魚 まぐろ
    刺身魚 かつお
    刺身魚 鯛・ひらめ
    一尾魚 鰺
    一尾魚 鰯
    さんま:えび
    いか
    たこ
    帆立
    あさり
    かき
  • 著者紹介(「BOOK著者紹介情報」より)(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)

    丹下 輝之(タンゲ テルユキ)
    1955年東京港区生まれ。1972年、神戸市有馬の旅館『芙蓉』(現・有馬御苑)に入社。’76~’79年『なだ万』に勤務。’76年に帝国ホテル店に配属され、’78年、同店の主任になる。なだ万を退職した後、和食店、フレンチレストラン、イタリアンレストランなど、ジャンルに捉われず見聞を広げ、’85年に独立、東京・吉祥寺に『懐石酒家開花屋』をオープン、人気店として2000年まで営業する。平行して’88年から、現在の店舗を東京・神泉に『開花屋by the sea』として開業、いまに至る繁盛店となっている

    菰田 欣也(コモダ キンヤ)
    1968年東京生まれ。大阪あべの辻調理師専門学校へ入学。授業にて陳健一氏と出会う。1988年赤坂四川飯店へ入社。陳氏の元で修業を始める。2001年、セルリアンタワー東急ホテル内のスーツァンレストラン陳渋谷店の料理長に就任。2004年第5回中国料理世界大会へ出場。個人熱菜部門において、日本人初の金賞を受賞。2009年日本中国料理協会「陳建民中国料理アカデミー賞」、2011年「東京都優良調理師知事賞」を受賞。2012年四川飯店グループ取締役総料理長就任。現在、レストランの総料理長を務める傍ら、専門学校や料理教室の講師、イベントや料理番組等にも多く出演し、幅広く活躍している

    日高 良実(ヒダカ ヨシミ)
    1957年神戸生まれ。調理師学校を卒業後、フランス料理の道に入り、神戸ポートピアホテル「アラン シャベル」入店。その後、イタリア料理へ転向。1986年~89年の3年間で、「エノテカ・ピンキオーリ」他の名店も含め、計14軒で修業。1990年「アクアパッツァ」(東京・西麻布)のオープンとともに料理長に就く。2001年本店を現在の広尾に移転。1階にアクアヴィーノをオープン。2003年アクアパッツァのオーナーシェフに就任。2007年4月「横須賀アクアマーレ」を、2009年4月広尾「ジェラテリア アクアパッツァ」をオープン。現在は、東京を拠点に、日本の食材を活かした独自のイタリアンを提案し続けている

使える魚介レシピ―スーパーで買える魚介で作れる。和・洋・中106品 の商品スペック

商品仕様
出版社名:柴田書店
著者名:丹下 輝之(著)/日高 良実(著)/菰田 欣也(著)
発行年月日:2013/05/15
ISBN-10:4388061689
ISBN-13:9784388061686
判型:A5
対象:実用
発行形態:単行本
内容:家事
ページ数:138ページ
縦:21cm

    柴田書店 使える魚介レシピ―スーパーで買える魚介で作れる。和・洋・中106品 [単行本] に関するレビューとQ&A

    商品に関するご意見やご感想、購入者への質問をお待ちしています!