ゼロから理解する食肉の基本―すぐわかるすごくわかる!家畜の飼育・病気と安全・流通ビジネス [単行本]
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ゼロから理解する食肉の基本―すぐわかるすごくわかる!家畜の飼育・病気と安全・流通ビジネス [単行本]

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出版社:誠文堂新光社
販売開始日: 2013/05/27
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ゼロから理解する食肉の基本―すぐわかるすごくわかる!家畜の飼育・病気と安全・流通ビジネス の 商品概要

  • 目次(「BOOK」データベースより)

    第1章 食肉とは
    第2章 食肉のおいしさをつくる
    第3章 肉の栄養
    第4章 世界の肉食文化
    第5章 食肉生産の現場から
    第6章 食肉ができるまで
    第7章 安全・安心への取り組み
    第8章 食肉のビジネス
  • 著者紹介(「BOOK著者紹介情報」より)(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)

    西村 敏英(ニシムラ トシヒデ)
    日本獣医生命科学大学教授、農学博士。1954年生れ。1979年東京大学農学部農芸化学科卒。1984年東京大学農学系研究科博士課程修了、日本学術振興会奨励研究員。1985年東京大学農学部助手。1994年広島大学生物生産学部助教授。2000年広島大学生物生産学部教授。2008年日本獣医生命科学大学応用生命科学部教授

ゼロから理解する食肉の基本―すぐわかるすごくわかる!家畜の飼育・病気と安全・流通ビジネス の商品スペック

商品仕様
出版社名:誠文堂新光社
著者名:西村 敏英(監修)
発行年月日:2013/05/31
ISBN-10:4416713258
ISBN-13:9784416713259
判型:A5
対象:一般
発行形態:単行本
内容:農林業
ページ数:159ページ
縦:21cm
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