はじめての精進料理―基礎から学ぶ野菜の料理 [単行本]

はじめての精進料理―基礎から学ぶ野菜の料理 [単行本] の 商品概要

• 要旨(「BOOK」データベースより）

  煮もの、あえもの、炒めもの、ご飯もの、汁もの、漬けもの、揚げもの、蒸しもの、寄せものなどの精進料理を、明快にプロセスを追った写真とともに、懇切丁寧に解説。野菜の美味しさに気づく料理を、基礎から学ぶ。

• 目次(「BOOK」データベースより）

  基本編（かぼちゃ甘煮
  里芋白煮
  精進おでん
  精進筑前煮　ほか）
  実践編（みそ大根めし
  野菜チャーハン
  豆乳ビーンズリゾット
  そうめん梅パスタ　ほか）
  応用編（飯椀―秋のおこわ
  汁椀―揚げかぶすまし汁
  平椀―秋の吹き寄せ盛り
  膳皿―精進マリネ　ほか）

• 著者紹介（「BOOK著者紹介情報」より）（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）

  高梨 尚之(タカナシ ショウシ)
  １９７２年生まれ。曹洞宗大本山永平寺にて禅の修行を積み、精進料理の心と技を深く学ぶ。２００１年より２００５年まで、大本山永平寺東京別院長谷寺にて副典座、および典座（料理長）を務める。現在、群馬県沼田市の曹洞宗永福寺住職。曹洞宗布教師。三心亭無苦庵にて精進料理研究の傍ら、「典座和尚の食育説法」と称して講演・執筆・料理教室などを行い、ウェブサイト「典座ネット」を主宰

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