カロリーゼロにだまされるな―本当は怖い人工甘味料の裏側 [単行本]

カロリーゼロにだまされるな―本当は怖い人工甘味料の裏側 の 商品概要

• 要旨(「BOOK」データベースより）

  肥満、糖尿病、うつ、腎機能低下、血管系疾患等のリスクを増大させる「人工甘味料」の正体とは？ハーバード大で食品と健康の関係を研究する医師が警告！

• 目次(「BOOK」データベースより）

  第１章　「ゼロ」の正体（そもそも「ゼロ」ではない
  「ゼロ」なのに太る？）
  第２章　「ゼロ」でなぜ太るのか？ほかにも怖い症状が…（ホルモンに作用し、体内に脂肪を蓄える
  味覚を狂わせる　ほか）
  第３章　「ゼロ」をつくる人工甘味料は多種多様（サッカリン―世界で最古の人工甘味料
  アスパルテーム―最もスキャンダラスな人工甘味料　ほか）
  第４章　天然甘味料でも要注意の「異性化糖」（１９７０年代以降は高フルクトース・コーンシロップの消費が激増
  果糖とは何か？　ほか）
  第５章　市販の飲みもの／食べものの選び方（コーラ
  スポーツドリンク　ほか）

• 著者紹介（「BOOK著者紹介情報」より）（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）

  大西 睦子(オオニシ ムツコ)
  医学博士。東京女子医科大学卒業後、同血液内科入局。国立がんセンター、東京大学医学部附属病院血液・腫瘍内科にて、造血幹細胞移植の臨床研究に従事。２００７年４月より、ボストンのダナ・ファーバー癌研究所に留学し、ライフスタイルや食生活と病気の発生を疫学的に研究。２００８年４月より、ハーバード大学にて、食事や遺伝子と病気に関する基礎研究を進めている

カロリーゼロにだまされるな―本当は怖い人工甘味料の裏側 の商品スペック