トップパティシエ15人のスイーツレシピ―いちばん食べたい人気スイーツ、秘密のレシピ [単行本]

トップパティシエ15人のスイーツレシピ―いちばん食べたい人気スイーツ、秘密のレシピ の 商品概要

• 要旨（「BOOK」データベースより）

  日本の菓子文化をつくり上げてきたパティシエ１５名にスポットあて、２５品のレシピを紹介。

• 目次（「BOOK」データベースより）

  辻口博啓
  稲村省三
  鎧塚俊彦
  島田進
  川口行彦
  永井紀之
  高木康政
  小嶋ルミ
  川村英樹
  柳正司
  本橋雅人
  サントス・アントワーヌ
  堀江新
  金子美明
  杉本都香咲

• 出版社からのコメント

  辻口博啓、鎧塚俊彦、稲村省三、ピエールエルメなどトップパティシエがつくるフランスの伝統菓子のつくり方の秘策わかる。

• 内容紹介

  鎧塚俊彦、辻口博啓をはじめTVや雑誌等でも頻繁に紹介されている日本を代表するパティシエが登場。彼ら15名のトップパティシエ達がプチガトー、ホールケーキ、焼き菓子、等 約30点のレシピを中心に紹介する。世界に誇る日本のパティシエによる、伝統と先鋭の『フランス伝統菓子』の秘伝をこの１誌から探る。

• 著者について

  アルファーコミュニケーション
  トップパティシエの仕事の現場や卓越したスキルをレシピの解説を含め、美しいビジュアルで紹介したムック『スイーツノート』の制作スタッフ。現在、トップアートディレクターやデザイナーの仕事を追いかけるムック『デザインノート』の制作スタッフとしてメディア制作を行う。

トップパティシエ15人のスイーツレシピ―いちばん食べたい人気スイーツ、秘密のレシピ の商品スペック