アリス・ウォータースの世界-「オーガニック料理の母」のすべてがわかる [ムックその他]

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アリス・ウォータースの世界-「オーガニック料理の母」のすべてがわかる [ムックその他]

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出版社:小学館
販売開始日: 2013/12/13
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アリス・ウォータースの世界-「オーガニック料理の母」のすべてがわかる の 商品概要

  • 内容紹介

    オーガニック料理の母のすべてがわかる1冊

    「地産地消」や「ファーマーズ・マーケット」というコンセプトを発案し、オーガニック料理の母と呼ばれるアリス・ウォータースのすべてがわかるビジュアルムック。約40年前、アメリカのバークレーに世界初のオーガニックレストラン「シェ パニース」を開店し、バークレーに食を中心としたコミュニティを創造、食を中心として新しいライフスタイルを提案してきたアリス・ウォータース。本書は、彼女の食の哲学からオーガニック料理の基本、「シェ パニース」の美味しさの秘密、コミュニティの仲間とのつきあい、子供たちの食農教育まで、アリスの考え方のすべてを、豊富なビジュアルで親と子が一緒に理解できる構成になっています。世界の食の潮流を変えてきたアリスの「美味しい革命」というコンセプトをもとに、優しく、わかりやすく、どこででも豊かな生活を実践できるガイドブックとして、また、「オーガニック料理のバイブル」と呼ばれる、「アート オブ シンプルフード」のサブテキストとしても必携の1冊です。


    【編集担当からのおすすめ情報】
    日本ではまだ知る人ぞ知る的存在ながら、世界中で敬愛されている料理家・アリス・ウォータース。かつてない豊富な写真で彼女のコンセプトとライフスタイルを紹介し、彼女の考え方を理解できるムックです。40年前から一貫して安心・安全でサステナブルな食を提唱してきたアリスの、シンプルかつ豊かに暮らす考え方の提案は、今までの生活に「新しい時代の豊かさ」を吹き込んでくれます。

    図書館選書
    オーガニック料理の母・アリス・ウォータースの料理原則からオーガニック料理の基本、「シェ パニース」の秘密、生産者とのコミュニティ、子供の食農教育までアメリカの食を変えた料理家のすべてがわかる愛蔵版。

アリス・ウォータースの世界-「オーガニック料理の母」のすべてがわかる の商品スペック

商品仕様
出版社名:小学館
著者名:NHKエンタープライズ(監修)
発行年月日:2013/12
ISBN-10:4091022995
ISBN-13:9784091022998
判型:規大
発行形態:ムックその他
内容:家事
言語:日本語
ページ数:159ページ
縦:30cm
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