コンパクト版サラダバリエーションブック [単行本]

コンパクト版サラダバリエーションブック [単行本] の 商品概要

• 要旨（「BOOK」データベースより）

  シェフがすすめるヨーロッパのアイデアサラダ１７７品。フランス、イタリア、スペイン、ポルトガル、ドイツ、北欧、トルコまで。

• 目次

  フランス料理
  ・メリメロ（飯田橋）
  ・ル・ヴェルデュリエ（鵜の木）
  イタリア料理
  ・ラ クチーナ イタリアーナ ダル マテリアーレ（代々木八幡・代々木公園）
  ・イル・リフージョ・ハヤマ（逗子）
  ドイツ料理
  ・ヨーロピアンダイニング ビッテ（溜池山王）
  スペイン料理
  ・バルレストラン ミヤカワ（麻布十番）
  ポルトガル料理
  ・クリスチアノ（代々木八幡・代々木公園）
  北欧・スウェーデン料理
  ・レストラン ストックホルム（赤坂見附）
  トルコ料理
  ・トプカプ（丸の内）

• 出版社からのコメント

  フランス料理、イタリア料理からドイツ料理、トルコ料理、ポルトガル料理など、ヨーロッパ各地のサラダを掲載した本格レシピ本。

• 内容紹介

  フランス料理、イタリア料理からドイツ料理、トルコ料理、ポルトガル料理など、ヨーロッパ各地のサラダを掲載した本格レシピ本です。
  
  コース料理の前菜としてはもちろん、サラダを主役に据えたサラダランチ、また酒の肴としても人気のサラダです。そんなさまざまなシチュエーションに登場するサラダです。本書は、人気のヨーロッパ料理店のシェフによる、アイデアあふれる新感覚のサラダレシピを紹介するもの。日本人にとって馴染み深いフランス料理、イタリア料理からドイツ料理、トルコ料理、ポルトガル料理のサラダなど、ヨーロッパ各地のサラダを愉しむことのできる内容となっています。
  野菜を主体にした爽やかなサラダ、新鮮な魚介類や肉を使ったボリュームたっぷりのサラダ、油を使わないヘルシーなサラダなど、サラダの種類もさることながら、ヨーロッパ各地の料理としても幅広く愉しめる内容となっています。
  バラエティー豊かなサラダレシピが並んだ本格的サラダの参考書です。
  ※本書は、2011年8月発行の『サラダバリエーションブック』のコンパクト版です。
  
  【登場店舗一覧】
  ・メリメロ（飯田橋）
  ・ル・ヴェルデュリエ（鵜の木）
  ・ラ クチーナ イタリアーナ ダル マテリアーレ（代々木八幡・代々木公園）
  ・イル・リフージョ・ハヤマ（逗子）
  ・クリスチアノ（代々木八幡・代々木公園）
  ・ヨーロピアンダイニング ビッテ（溜池山王）
  ・トプカプ（丸の内）
  ・レストラン ストックホルム（赤坂見附）
  ・バルレストラン ミヤカワ（麻布十番）

コンパクト版サラダバリエーションブック [単行本] の商品スペック