男のパスタ道(日経プレミアシリーズ) [新書]
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男のパスタ道(日経プレミアシリーズ) [新書]

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出版社:日本経済新聞社
販売開始日: 2014/06/10
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男のパスタ道(日経プレミアシリーズ) [新書] の 商品概要

  • 要旨(「BOOK」データベースより)

    えっ、オリーブオイルを使うなだって!?シンプルだからこそ奥深い、ペペロンチーノの世界。パスタの選び方、塩の必要量、ゆで時間、ニンニクの切り方、塩と油の使い方…。究極の一品をつくる思考を身につければ、どんな料理にも応用できる。1冊で1品、誰も読んだことのない「革命的レシピ本」が誕生した。
  • 目次(「BOOK」データベースより)

    プロローグ 求道者のパスタ
    第1章 アルデンテとコシ
    第2章 塩はどれだけ入れるか
    第3章 どんなパスタを選ぶか
    第4章 これが究極のゆで方だ
    第5章 オリーブオイルは使うな
    第6章 ニンニクと唐辛子の役割
    第7章 フライパンは揺するな
  • 著者紹介(「BOOK著者紹介情報」より)(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)

    土屋 敦(ツチヤ アツシ)
    料理研究家、ライター。1969年東京都生まれ。慶応大学経済学部卒業。出版社で週刊誌編集ののち寿退社。京都での主夫生活を経て中米各国に滞在、ホンジュラスで災害支援NGOを立ち上げる。その後佐渡島で半農生活を送りつつ、情報サイト・オールアバウトの「男の料理」ガイドを務め、雑誌等の書評執筆を開始。現在は山梨の仕事場で畑仕事をしながら執筆活動を行う他、書評サイトHONZの編集長

男のパスタ道(日経プレミアシリーズ) [新書] の商品スペック

商品仕様
出版社名:日本経済新聞出版社
著者名:土屋 敦(著)
発行年月日:2014/06/09
ISBN-10:453226247X
ISBN-13:9784532262471
判型:B6
対象:教養
発行形態:新書
内容:諸芸・娯楽
ページ数:238ページ
縦:18cm
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