一生作り続けたい野菜のおかず―名門料理教室で人気の野菜料理とサラダ150 [単行本]

一生作り続けたい野菜のおかず―名門料理教室で人気の野菜料理とサラダ150 の 商品概要

• 目次（「BOOK」データベースより）

  惣菜（じゃがいものほくほく煮
  ふろふき大根　ほか）
  主菜（アスパラとしいたけの豚串揚げ
  ピーマンの肉詰め　ほか）
  サラダ（シーザーサラダ
  香味野菜と刺し身のサラダ　ほか）
  主食（ドリア
  冷やし中華つけ麺　ほか）
  汁物（えのきのかきたま汁／赤だし
  沢煮椀／若竹汁　ほか）

• 著者紹介（「BOOK著者紹介情報」より）（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）

  田中 伶子(タナカ レイコ)
  料理研究家。銀座料理学院、田中伶子クッキングスクール、（有）食育クッキングスクール代表。全国料理学校協会理事。ＮＰＯ日本食育インストラクター協会理事。福岡女子大学卒業後、１９６４（昭和３９）年に料理教室を開設。基本を大切にした家庭料理の指導とともに、プロ養成にも努め、多くの卒業生をフードビジネス界に輩出している。自身も雑誌の執筆、テレビ出演、食関連の講演や商品企画など、幅広く活躍中

• 内容紹介

  50年の歴史を持つ銀座の人気料理教室「田中伶子クッキングスクール」代表・田中伶子さんの野菜のベストレシピ集。
  「料理レシピ本大賞 in Japan 2014」料理部門入賞を果たしたヒット作、『一生作り続けたいおかず』の続編で、野菜の常備菜、メインになる野菜料理、手軽なサラダ、野菜スープなど150品を紹介。
  野菜の持ち味をいかしたヘルシーでおいしいおかずばかりを選りすぐったので、家族の健康管理はもちろん、ダイエット目的の人にも大いに役立ちます。モリモリ食べても高カロリーにならない野菜のボリュームおかずも充実！
  主要な野菜の旬や目利きのコツなどの情報も満載の、便利な1冊です。
  
  目次抜粋：
  【１章 惣菜 40品】じゃがいものほくほく煮／ふろふき大根／かぼちゃのそぼろ煮／賀茂なすの田楽／春菊のおひたし／オクラ納豆／ラタトゥイユ／キャベツとベーコンのスープ煮／アボカドとえびのカクテルソース／ルッコラの生ハムのせ／トマトとレタス、卵の炒めもの／青梗菜と貝柱のうま煮／三色ナムル　など
  【２章 主菜 30品】アスパラとしいたけの豚串揚げ／ピーマンの肉詰め／にんじんといんげんの豚肉巻き／野菜の天ぷら／スパニッシュオムレツ／白菜の仏手煮／にらさば／麻婆なす　など
  【３章 サラダ 40品】シーザーサラダ／ベトナム風生春巻き／トマトファルシ／ポテトサラダ／ブロッコリーの辛子マヨネーズ／カリフラワーのマリネ／さつまいもとオレンジのサラダ／グリーンサラダ／マカロニサラダ／紫キャベツのザワークラウト風サラダ／いんげんのたらこマヨネーズ／コールスロー／キャロットサラダ／長いも梅風味サラダ　など
  【４章 主食 20品】野菜あんかけ焼きそば／マッシュルームのピラフ／タイレッドカレー／ポルチーニのリゾット／ズッキーニのペペロンチーノ／納豆キムチ炒飯／栗ご飯／レタスと刺し身のスープご飯／中華丼　など
  【５章 汁物 20品】えのきのかきたま汁／沢煮椀／若竹汁／とろろ汁／かぼちゃのポタージュ／オニオングラタンスープ／ミネストローネ／ガスパチョ／青梗菜と春雨の鶏だんごスープ／中華風コーンスープ／酸辣湯　など

一生作り続けたい野菜のおかず―名門料理教室で人気の野菜料理とサラダ150 の商品スペック