アミューズ&先付・バイブル [単行本]

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    • アミューズ&先付・バイブル [単行本]

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アミューズ&先付・バイブル [単行本]

価格:¥3,190(税込)
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出版社:ナツメ社
販売開始日: 2014/12/20
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アミューズ&先付・バイブル [単行本] の 商品概要

  • 要旨(「BOOK」データベースより)

    フレンチ、イタリアン、さらに日本料理、中国料理、タイ料理のシェフに、さまざまな切り口で、アミューズのレシピを教えてもらいました。一口で食べられる軽めのものから、食材の組み合わせにこだわった食べごたえのあるものまで、336のレシピを紹介しています。
  • 目次(「BOOK」データベースより)

    1 フレンチのアミューズ(いろいろなアミューズ ピンチョス、フィンガーフード
    素材別アミューズ ほか)
    2 イタリアンのアミューズ(野菜
    魚介 ほか)
    3 日本料理の先付(カワハギの昆布〆唐墨まぶし蕗
    するめ烏賊の肝和え長いも万能葱 ほか)
    4 中国料理、アジアンのアミューズ(タイハーブと野菜のゼリー寄せ
    フカヒレの煮こごり ホウレンソウとレモンソース ほか)

アミューズ&先付・バイブル [単行本] の商品スペック

商品仕様
出版社名:ナツメ社
著者名:石井 剛(著)/荒井 昇(著)/進藤 佳明(著)/杉本 敬三(著)/山田 勝好(著)/岸本 直人(著)/原島 忠士(著)/武田 健志(著)/高橋 隼人(著)/横江 直紀(著)/小河 雅司(著)/秋山 能久(著)/斎藤 和邦(著)/コモルチンダ ソンプット(著)/宗像 宜喚(著)
発行年月日:2015/01/08
ISBN-10:4816357238
ISBN-13:9784816357237
判型:B5
対象:実用
発行形態:単行本
内容:家事
ページ数:255ページ
縦:26cm
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