煮もの [単行本]

煮もの [単行本] の 商品概要

• 要旨（「BOOK」データベースより）

  ほかほか、しみじみがおなかと心にしみる、毎日食べても飽きない和・洋・中華の惣菜煮もの１００。

• 目次（「BOOK」データベースより）

  １章　肉の煮もの（肉じゃが
  揚げ肉じゃがバター風味　ほか）
  毎日の副菜にお役立ち１―サッと作れる野菜の煮もの（いんげんのたっぷりごま煮
  小松菜の煮びたし　ほか）
  ２章　卵・豆腐製品・豆の煮もの（八角煮卵
  油揚げの包み煮　ほか）
  ３章　乾物・加工品の煮もの（ひじきのうま煮
  ひじきのピリ辛煮　ほか）
  毎日の副菜にお役立ち２―作り置きできる野菜の煮もの（さつまいものレモン煮
  ごぼうのきんぴら　ほか）
  ４章　魚の煮もの（いわしの梅煮
  豆あじの酢じょうゆ煮　ほか）

• 著者紹介（「BOOK著者紹介情報」より）（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）

  斉藤 辰夫(サイトウ タツオ)
  日本料理研究家。大阪あべの辻調理師専門学校を卒業後、同校で教職員として日本料理の教授となる。パリ、スイス、ワシントンでも料理に携わる仕事をした国際派の料理家。その後、エコール辻東京で専任教授を務める。現在は東京・国立で料理教室「斉藤辰夫料理スタジオ」を開いているほか、テレビや雑誌、講演などで忙しい毎日を送っている

• 内容紹介

  日本料理研究家の斉藤辰夫先生が、“どこかひと味違う！斉藤流の味つけの極意”を駆使した、毎日食べても飽きない和・洋・中華の煮もの100品。「肉」「魚」「野菜」「卵」「乾物」など、主材料別のわかりやすい章立てで、作りたい煮ものがすぐに見つかる便利な1冊です。

煮もの [単行本] の商品スペック