野崎さんに教わるシニアの美味しいひとり分ごはん [単行本]
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野崎さんに教わるシニアの美味しいひとり分ごはん [単行本]

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出版社:池田書店
販売開始日: 2015/05/14
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野崎さんに教わるシニアの美味しいひとり分ごはん [単行本] の 商品概要

  • 要旨(「BOOK」データベースより)

    朝卵定食、3種のかたさのゆで卵、おつまみおかず、作りおきおかず、ひとり鍋、ごはん料理、めん料理…。シンプルな食材、調味料、道具、作り方。これなら簡単!すぐできる!
  • 目次

    ●料理を作る前に知っておいてほしいこと
    (鍋とフライパン、器と盛りつけ など)
    ●レシピ(Q&A方式で)
    ・しょうゆ:みりん:お酒=1:1:1の味つけの紹介
    ・だしのいらない汁物
    ・作りおきおかず
    ・かんたんつけもの
    ・食べやすいお豆腐おかず
    ・卵朝定食
    ・〆まで楽しめるひとり鍋
    ・ごはん、めん
  • 著者紹介(「BOOK著者紹介情報」より)(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)

    野崎 洋光(ノザキ ヒロミツ)
    1953年福島県古殿町生まれ。武蔵野栄養専門学校卒業後、東京グランドホテル、八芳園を経て、1980年に東京・西麻布「とく山」の料理長に就任。1989年東京・南麻布に「分とく山」を開店。現在は、総料理長として4店舗を統括する
  • 出版社からのコメント

    東京・広尾にある日本料理店「分とく山」料理長 野﨑洋光さんの簡単で美味しいレシピ満載!
  • 内容紹介

    ●自宅で美味しく作れるコツが満載!
    ・お肉はさっとお湯に通すと臭みがとれてさっぱり美味くなる
    ・やたらと「だし」は使わず素材本来の味を生かす など
    ●フライパンやお鍋ひとつで作れるものがほとんど
    ●シニアの希望にQ&Aで答え、朝から晩までのレシピを紹介
    ・いつも味が決まらないという人へ 割合で覚えるアドバイス
    ・ひとりでも鍋をしたいという人へ 〆まで美味しいレシピ
    ・朝ごはんをちゃんと食べたい人へ 「卵朝定食」の提案 など
  • 著者について

    野﨑 洋光 (ノザキ ヒロミツ)
    1953年福島県生まれ。武蔵野栄養専門学校卒業後、東京グランドホテル、八芳園を経て、1980年に東京・西麻布「とく山」の料理長に就任。1989年東京・南麻布に「分とく山」を開店。現在は、総料理長として4店舗を統括する。

野崎さんに教わるシニアの美味しいひとり分ごはん [単行本] の商品スペック

商品仕様
出版社名:池田書店
著者名:野崎 洋光(著)
発行年月日:2015/05/25
ISBN-10:4262130177
ISBN-13:9784262130170
判型:B5
対象:実用
発行形態:単行本
内容:家事
言語:日本語
ページ数:111ページ
縦:26cm
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