小林カツ代と栗原はるみ―料理研究家とその時代(新潮新書) [新書]
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小林カツ代と栗原はるみ―料理研究家とその時代(新潮新書) [新書]

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出版社:新潮社
販売開始日:2015/05/16
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小林カツ代と栗原はるみ―料理研究家とその時代(新潮新書) の 商品概要

  • 要旨(「BOOK」データベースより)

    テレビや雑誌などでレシピを紹介し、家庭の食卓をリードしてきた料理研究家たち。彼女・彼らの歴史は、そのまま日本人の暮らしの現代史である。その革命的時短料理で「働く女性の味方」となった小林カツ代、多彩なレシピで「主婦のカリスマ」となった栗原はるみ、さらに土井勝、辰巳芳子、高山なおみ…。百花繚乱の料理研究家を分析すれば、家庭料理や女性の生き方の変遷が見えてくる。本邦初の料理研究家論。
  • 目次(「BOOK」データベースより)

    プロローグ―ドラマ『ごちそうさん』と料理研究家(料理研究家誕生
    主婦の時代の到来)
    第1章 憧れの外国料理(高度成長期の西洋料理―江上トミ、飯田深雪
    一九八〇年代のファンシーな料理―入江麻木、城戸崎愛
    平成のセレブ料理研究家―有元葉子)
    第2章 小林カツ代の革命(女性作家の時短料理術
    小林カツ代と「女性の時代」
    カツ代レシピを解読する
    息子、ケンタロウの登場)
    第3章 カリスマの栗原はるみ(平成共働き時代
    はるみレシピの魅力
    あえて名乗る「主婦」
    最後の主婦論争)
    第4章 和食指導の系譜(昭和のおふくろの味―土井勝、土井善晴、村上昭子
    辰巳芳子の存在感―辰巳浜子、辰巳芳子)
    第5章 平成「男子」の料理研究家―ケンタロウ、栗原心平、コウケンテツ(レシピ本ブームの裏で
    男の料理『男子ごはん』開始 ほか)
    エピローグ―プロが教える料理 高山なおみ(料理研究家とは
    シェフ出身の高山なおみ ほか)
  • 著者紹介(「BOOK著者紹介情報」より)(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)

    阿古 真理(アコ マリ)
    1968(昭和43)年兵庫県生まれ。作家・生活史研究家。神戸女学院大学卒業。食や暮らし、女性の生き方などをテーマに執筆
  • 出版社からのコメント

    「働く女性の味方」小林カツ代と「主婦のカリスマ」栗原はるみを中心に、百花繚乱の料理研究家を大解剖。
  • 内容紹介

    家庭料理の革命家&カリスマ! 小林カツ代と栗原はるみを中心に、百花繚乱の料理研究家を大解剖。彼女たちは時代を映す鏡であり、その歩みは日本人の暮らしの現代史である。本邦初の料理研究家論!

小林カツ代と栗原はるみ―料理研究家とその時代(新潮新書) の商品スペック

商品仕様
出版社名:新潮社
著者名:阿古 真理(著)
発行年月日:2015/05/20
ISBN-10:4106106175
ISBN-13:9784106106170
判型:B6
対象:一般
発行形態:新書
内容:家事
言語:日本語
ページ数:255ページ
縦:18cm
横:11cm
厚さ:1cm
重量:185g

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