レストランサービススタンダードマニュアル-基礎からわかる [単行本]
    • レストランサービススタンダードマニュアル-基礎からわかる [単行本]

    • ¥3,630109ポイント(3%還元)
    • お取り寄せ
店舗受け取りが可能です
NEWマルチメディアAkibaマルチメディア梅田マルチメディア博多にて24時間営業時間外でもお受け取りいただけるようになりました
100000009002373493

レストランサービススタンダードマニュアル-基礎からわかる [単行本]

価格:¥3,630(税込)
ポイント:109ポイント(3%還元)(¥109相当)
お届け日:お取り寄せこの商品は、日時を指定できません。届け先変更]詳しくはこちら
出版社:職業訓練教材研究会
販売開始日:2015/02/01
ご確認事項:返品不可

カテゴリランキング

  • 書籍
  • - 241828位

レストランサービススタンダードマニュアル-基礎からわかる の 商品概要

  • 目次

    【知識編】
    01 笑顔から始まる接客の基本/身だしなみ、態度・動作と接客用語
    02 レストラン部門の組織/組織形態と役割
    03 什器備品の知識
    04 食器の取扱いと管理
    05 レストランの管理業務
    06 テーブルクロス・セッティング
    07 レストランのナプキン・フォールド
    08 テーブル・セッティング(朝食)
    09 テーブル・セッティング(昼食)
    10 テーブル・セッティング(ディナー)
    11 サービストレイ
    12 プレート・サービス
    13 テーブルマナーの知識
    14 食前酒
    15 魚介類のサービス
    16 サーバーの使い方
    17 チーズのサービス

    【実技編】
    01 接客サービス
    02 ワインの抜栓とサービス
    03 フルーツのカッティングとサービス
  • 出版社からのコメント

    レストランサービス実務入門書。豊富なイラストと写真で優しく解りやすく解説。全国の学校、レストラン、ホテルなどで数多く採用。
  • 内容紹介

    レストラン・サービスの初心者、初級者から、日々実務に携わっている方々まで、幅広くご愛顧いただいている入門書です。
    豊富なイラストと写真で、レストラン・サービスの実務を、やさしくて、ていねいに解説。
    ホテル・ブライダルをはじめて学ぶ全国の専門学校、短大、大学で、テキストとして毎年多く採用されています。
    また全国の有名ホテルの料飲部門、三ツ星の高級レストラン、レストランチェーン、老舗旅館など、直接実務に携わる現場でもスタッフ教育に使用されているテキストです。

    ☆ レストランの実務に携わる方
    ☆ マネージャー、女将、支配人など管理者の方、教育担当の方
    ☆ 国家技能検定「レストランサービス技能検定」実技試験受検者
    ☆ 各種コンクールを目指す方
  • 著者について

    日本ホテル・レストランサービス技能協会 (ニホンホテルレストランサービスギノウキョウカイ)
    レストランサービスのプロを目指す方の国家資格「レストランサービス技能検定」を検定し認定する機関です

レストランサービススタンダードマニュアル-基礎からわかる の商品スペック

商品仕様
出版社名:職業訓練教材研究会
著者名:日本ホテル・レストランサービス技能協会(監修)
発行年月日:2015/06
ISBN-10:4786311464
ISBN-13:9784786311468
判型:B5
対象:実用
発行形態:単行本
内容:家事
言語:日本語
ページ数:150ページ

    職業訓練教材研究会 レストランサービススタンダードマニュアル-基礎からわかる [単行本] に関するレビューとQ&A

    商品に関するご意見やご感想、購入者への質問をお待ちしています!