鎌倉OXYMORONのスパイスカレー―スパイス5つからはじめる、旬の野菜たっぷりの具だくさんカレー [単行本]
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鎌倉OXYMORONのスパイスカレー―スパイス5つからはじめる、旬の野菜たっぷりの具だくさんカレー [単行本]

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出版社:マイナビ出版
販売開始日: 2015/06/24
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鎌倉OXYMORONのスパイスカレー―スパイス5つからはじめる、旬の野菜たっぷりの具だくさんカレー の 商品概要

  • 目次

    はじめに

    OXYMORONのスパイスカレー 5つのポイント

    スパイスについて



    ◆CHAPTER01 はじめの5スパイスで作るカレー

    チキンカレー

    エスニックそぼろカレー

    ひよこ豆とごぼうのポークカレー

    豚とゴーヤのカレー

    鶏とキャベツのタッカルビ風カレー

    さつまいもと鶏のココナッツカレー

    ネパール風コリアンダーチキンカレー

    8種の野菜とラムのスープカレー

    豚と白菜のマイルドカレー

    ベジカレー



    ◇column1 朝、はじまりのカレー

    野菜たっぷりのサンバル




    ◆CHAPTER02 具材別のとっておきカレー

    ・CHICKEN 鶏肉

    ベトナム風チキンカレー

    タイ風イエローカレー

    スリランカ風チキンカレー

    バターチキンカレー

    ミントチキンカレー



    ・PORK 豚肉

    豚バラスープカレー

    台湾風カレー

    ポークビンダル



    ・MINCED MEAT 挽き肉

    和風キーマカレー

    なすと挽き肉のカレー

    鶏そぼろカレー

    挽き肉ともやしのスープカレー



    ・BEEF 牛肉

    ビーフカレー



    ・BEANS,FISH,VEGETABLES 豆、魚、野菜

    3種の豆カレー

    スリランカ風ダルカレー

    夏野菜のカポナータカレー

    ごろごろ野菜カレー

    あさりとトマトのカレー

    スリランカ風魚カレー



    ◇COLUMN2 特別な日のカレー

    ローストポークと玉ねぎのスープカレー/果物のサラダ/カレードレッシング



    ◆CHAPTER03 カレーのおとも 付け合わせとごはん

    豆のマリネ/紫キャベツのコールスロー/タブレ

    野菜のカレーピクルス/オクシモロンのお漬けもの/にんじんのラペ

    アチャール/ネパール風アチャール/にんじんのライタ/ポルサンボル

    ごはんのバリエーション

    オクシモロンのごはん/クミンライス/ターメリックライス/しょうがライス

    チャパティ



    ◆CHAPTER04 甘いものと飲みもの

    焼きりんご

    いちごのクルフィ

    シュリカンド

    バナナのマリネ

    マサラチャイ

    ゆず水/ラッシー

    レモネードシロップ パナシェ/レモネード

    ジンジャーシロップ シャンディガフ/ホットジンジャー



    ◇COLUMN03 スパイスを配合する 

    ガラムマサラ/スリランカカレーパウダー/アリッサ



    OXYMORONのこと

    お店で使うイイホシユミコさんの器

    手作りの甘いもの/スタッフのエプロンとコックコート


  • 著者紹介(「BOOK著者紹介情報」より)(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)

    村上 愛子(ムラカミ アイコ)
    OXYMORON店主。二子玉川で昼だけのカレー屋を5年間営んだ後、2008年鎌倉にOXYMORONをオープン
  • 出版社からのコメント

    鎌倉の小町通にある人気店『OXYMORON(オクシモロン)』の、5つのスパイスから作れるカレーレシピ。
  • 内容紹介

    鎌倉の小町通にある人気店『OXYMORON(オクシモロン)』の、5つのスパイスから作れるカレーレシピ。お店の看板メニューの和風キーマカレーやエスニックそぼろカレーをはじめ、お肉やお魚と旬の野菜がたっぷり入った具だくさんのとっておきのレシピが満載。付け合わせのお漬けものやサラダ、食後にぴったりの甘いものも一緒に。
  • 著者について

    村上 愛子 (ムラカミアイコ)
    二子玉川で昼だけのカレー屋を5年営んだあと、2008年カレーと甘いものの店『OXYMORON』をオープン。おいしいものへの探究心旺盛。週末には行列ができるほどの人気店となっても、いつも新しいメニューに挑戦し、休日もスパイスにどっぷりと浸かる日々を送っている。魂をゆさぶる音楽と、幸せをもたらすおいしいものがすき。

鎌倉OXYMORONのスパイスカレー―スパイス5つからはじめる、旬の野菜たっぷりの具だくさんカレー の商品スペック

商品仕様
出版社名:マイナビ
著者名:村上 愛子(著)
発行年月日:2015/07/07
ISBN-10:4839955425
ISBN-13:9784839955427
判型:B5
対象:実用
発行形態:単行本
内容:家事
言語:日本語
ページ数:111ページ
縦:26cm
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