和えもの―主菜、副菜、おつまみにも!!さっと作れて、すぐにおいしい一皿に。 [単行本]
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和えもの―主菜、副菜、おつまみにも!!さっと作れて、すぐにおいしい一皿に。 [単行本]

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出版社:主婦と生活社
販売開始日: 2015/06/25
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和えもの―主菜、副菜、おつまみにも!!さっと作れて、すぐにおいしい一皿に。 の 商品概要

  • 要旨(「BOOK」データベースより)

    野菜をたくさん食べたいときも、お肉やお魚をしっかり食べたいときも、さっと作れる“和えもの”。冷蔵庫にある食材で、代用しやすいように考えたレシピ。
  • 目次(「BOOK」データベースより)

    第1章 基本(だしじょうゆ和え
    三杯酢和え ほか)
    第2章 野菜を和える(根菜ときのこの白だしゆずこしょう和え
    かぼちゃとさつまいものロースト和え ほか)
    第3章 肉を和える(豚しゃぶのポン酢和え
    肉みそとごぼうの和えもの ほか)
    第4章 魚介を和える(スモークサーモンのおから和え
    干ものとカラフル野菜の和えもの ほか)
    第5章 豆・乳製品・乾物を和える(ひじき、油揚げ、小松菜の和えもの
    厚揚げとゆで卵の和えもの ほか)
    第6章 手作り調味料(ポン酢しょうゆ
    白だししょうゆ ほか)
  • 著者紹介(「BOOK著者紹介情報」より)(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)

    真藤 舞衣子(シンドウ マイコ)
    料理家。東京生まれ。会社勤務を経て、1年間京都の大徳寺内塔頭、龍光院にて茶道生活や畑作業、土木作業をしながら生活する。その後、フランスのリッツエスコフィエに留学し、ディプロマ取得。東京の菓子店での勤務を経て、赤坂にカフェ&サロン「my‐an」を開店する。6年半営んだ後、結婚を機に山梨へ移住。現在は、東京と山梨で料理教室の主催や店舗プロデュース、レシピ開発などを手がけるほか、南部地方の手打ち麺「ひっつみ」を広める活動や食育の講座、子どもイベントなども行い、2014年には、山梨に「my‐an」を再オープン
  • 内容紹介

    白和えやごま和え、だしじょうゆ和えなど、馴染み深く、しみじみおいしい基本の和えものから、野菜がたっぷり食べられる和えもの、肉や魚介が入ったお惣菜系の和えものまで。副菜はもちろん、主菜、おつまみにも大活躍のレシピがぎっしり詰まった1冊です。

    “食材を調味料で和えるだけ”だから、毎日ごはんを作る人や、料理を始めたばかりの人にも手軽で作りやすいものばかり。
    “和えもの”を味方につければ、食事作りはぐっと簡単に。食卓はぐんと豊かになります!

    ●目次抜粋●
    第一章 基本:だしじょうゆ和え、三杯酢和え、ごま和え、白和え、酢みそ和え など

    第二章 野菜を和える:もやしのナンプラーレモン和え、ピーマンの塩昆布和え、ハリハリ大根、香り野菜とパルメザンチーズの和えもの など

    第三章 肉を和える:豚しゃぶのポン酢和え、カリカリ豚の香味和え、ゆで鶏の青じそジェノベーゼ和え、ゆで牛肉とパクチーのレモン和え、砂肝の和えもの、など

    第四章 魚介を和える:スモークサーモンのおから和え、干ものとカラフル野菜の和えもの、えびとアボカドのカレーマヨネーズ和え、ツナとにんじんの和えもの など

    第五章 豆・乳製品・乾物を和える:ひじき、油揚げ、小松菜の和えもの、豆腐とザーサイの和えもの、ひじきとおかひじきの和えもの など

    第六章 手作り調味料:ポン酢しょうゆ、白だししょうゆ、マヨネーズ、煎り酒、塩麹 など

和えもの―主菜、副菜、おつまみにも!!さっと作れて、すぐにおいしい一皿に。 の商品スペック

商品仕様
出版社名:主婦と生活社
著者名:真藤 舞衣子(著)
発行年月日:2015/07/06
ISBN-10:4391146975
ISBN-13:9784391146974
判型:A5
対象:一般
発行形態:単行本
内容:家事
言語:日本語
ページ数:127ページ
縦:21cm
横:15cm
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