世界のチーズ図鑑―世界のチーズ209種とチーズをおいしく味わう基礎知識 [単行本]

世界のチーズ図鑑―世界のチーズ209種とチーズをおいしく味わう基礎知識 の 商品概要

• 要旨（「BOOK」データベースより）

  世界のチーズを国・地域別に産地のテロワール（風土）にふれつつその原料、製法、味わい、楽しみ方を詳しく紹介。チーズの製造工程からおいしいチーズの選び方・合わせ方までこれ１冊でもっとチーズが楽しめます。

• 目次（「BOOK」データベースより）

  チーズの基礎知識（チーズは知るともっとおいしい
  そもそもチーズってなに？
  チーズは世界中で愛されている
  チーズの種類はいくつある？
  チーズの分類法）
  １　食べてみたい！世界のチーズ１８１種類―世界のチーズを楽しもう（フランス
  イタリア
  大陸ヨーロッパ
  北欧
  英語圏
  日本）
  ２　もっとチーズを楽しむための知識

• 出版社からのコメント

  世界中から約180種のチーズを集め、その紹介とともに、チーズを上手に選び楽しむための基礎知識を解説。

• 内容紹介

  紀元前に発生し、世界中に広まった乳製品、チーズ。
  その種類は1000を超えるといわれています。
  これだけ多様なチーズが世界に存在しているのは
  チーズの原料、製法、食べ方が
  土地それぞれのテロワール（風土）と文化を色濃く反映しているからです。
  
  そこで本書では、世界各地の特徴的なチーズ209種を、国別、地域別に紹介します。
  
  それぞれのチーズのおいしい食べ方、料理やお酒とのあわせ方、旬、
  おすすめの熟成期間などがわかることはもちろん、
  どうしてそのチーズがその地域で現在の味わいに至ったのか、という
  背景にまで踏み込んで解説。
  
  チーズの歴史、栄養、選び方、チーズをおいしくする道具、
  盛り付け方、保存法など、チーズを楽しむための実用的な知識も満載です。
  
  チーズの名前、国、種類別に３つの索引を用意しているので
  気になるチーズを今すぐさがすことが可能。
  
  知れば知るほどおいしくなる、チーズの奥深い世界へとご案内します。

• 著者について

  NPO法人 チーズプロフェッショナル協会 (チーズプロフェッショナルキョウカイ)
  チーズを食卓に定着させるため、また健康増進に寄与するために、チーズの正しい知識や技術を提供したり、日本独自のチーズ文化を創るなどの活動を行なっている。チーズ検定「コラムード・オブ・チーズ」主催。また、年間を通じ、チーズを楽しむためのイベントも数多く開催している。

世界のチーズ図鑑―世界のチーズ209種とチーズをおいしく味わう基礎知識 の商品スペック