もっとおいしく、ながーく安心 食品の保存テク [単行本]

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もっとおいしく、ながーく安心 食品の保存テク [単行本]

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出版社:朝日新聞社
販売開始日: 2015/09/05
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もっとおいしく、ながーく安心 食品の保存テク [単行本] の 商品概要

  • 要旨(「BOOK」データベースより)

    レシピには書いていない本当においしい保存法、初公開!
  • 目次(「BOOK」データベースより)

    1 食品保存のきほん(食材が傷む原因を知る
    食材に適した保存方法を知る)
    2 野菜・果物の保存テク(野菜・果物の保存徹底検証
    野菜・果物の特徴を知る ほか)
    3 肉・魚介類の保存テク(肉・魚介類の保存徹底検証
    肉・魚介類の特徴を知る ほか)
    4 卵・乳製品・大豆製品・加工品の保存テク(卵・乳製品・大豆製品の保存徹底検証
    大豆製品の特徴を知る)
    5 主食&その他食品の保存テク(米・雑穀・ごはん
    麺 ほか)
  • 著者紹介(「BOOK著者紹介情報」より)(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)

    徳江 千代子(トクエ チヨコ)
    東京農業大学元教授・博士(農芸化学)。「食品の保蔵・加工における多様な食品機能」を主なテーマに研究を続ける。また、野菜や果物の成分、栄養、保存方法、食品の賞味期限や保存方法等に詳しく、食品に関するコメンテーターとしても活躍中

もっとおいしく、ながーく安心 食品の保存テク [単行本] の商品スペック

商品仕様
出版社名:朝日新聞出版
著者名:徳江 千代子(監修)
発行年月日:2015/09/30
ISBN-10:4023330469
ISBN-13:9784023330467
判型:B6
対象:実用
発行形態:単行本
内容:家事
ページ数:255ページ
縦:19cm
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