魔法のケーキ―焼くと3つの"層"ができる、不思議でおいしいお菓子 [単行本]

魔法のケーキ―焼くと3つの"層"ができる、不思議でおいしいお菓子 の 商品概要

• 要旨（「BOOK」データベースより）

  いつもの道具と材料で作った生地が豪華なケーキに変身。フランスで人気の「魔法のケーキ」を、日本向けにおいしくアレンジしたレシピ集、遂に登場です。

• 目次（「BOOK」データベースより）

  １　いろいろな魔法のケーキ（塩キャラメル
  コーヒー　ほか）
  ２　くだものたっぷりの魔法のケーキ（りんご
  いちじく　ほか）
  ３　季節を祝う魔法のケーキ（クラシックなクリスマスケーキ風
  ビュッシュ・ド・ノエル風　ほか）
  ４　キッシュみたいな塩味の魔法のケーキ（キッシュ・ロレーヌ風
  いちじく、生ハム、カマンベール　ほか）

• 著者紹介（「BOOK著者紹介情報」より）（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）

  荻田 尚子(オギタ ヒサコ)
  菓子研究家。大学卒業後、製菓専門学校、フランス菓子店を経て、料理研究家・石原洋子氏のアシスタントを務めたのちに独立。本格的なフランス菓子の知識と技術をベースに、家庭でも作りやすく、おいしいお菓子のレシピを提案している

• 内容紹介

  フランスで大人気！
  いつもの道具、いつもの材料で作った、一見するとごくごく普通の別立て生地が、焼いてびっくり、豪華でおいしい3層のケーキに変身。
  フランスで大人気の「魔法のケーキ（gateau magique）」を、日本向けにおいしくアレンジした本邦初のレシピ集、いよいよ登場です。
  
  いちばん上は、やわらかくてふわふわのスポンジ生地。
  真ん中には、とろりとした濃厚なクリーム、いちばん下には、心地よいしなやかさのあるフラン。
  口に含めば、それぞれの食感がハーモニーを奏で、今までにないおいしさを体験することができます。
  
  そして肝心なのはここ！
  これらの3つの層は、それぞれのテクスチャーを個別に作って、あとから重ねるわけではなく、焼きっぱなしのお菓子のように、1つの生地を焼けば、自然とできあがるものだということ。
  それが「魔法のケーキ」。
  その秘密は卵黄生地とメレンゲの混ぜ方と、低温・長時間で湯せん焼きすることの2点にあります。
  どうぞ楽しく作って、おいしく召しあがってください。
  
  ＊本書では主に15cm丸型（デコレーション型）を使用しています。

魔法のケーキ―焼くと3つの"層"ができる、不思議でおいしいお菓子 の商品スペック