魔法のケーキ―焼くと3つの"層"ができる、不思議でおいしいお菓子 [単行本]
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魔法のケーキ―焼くと3つの"層"ができる、不思議でおいしいお菓子 [単行本]

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出版社:主婦と生活社
販売開始日: 2015/10/16
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魔法のケーキ―焼くと3つの"層"ができる、不思議でおいしいお菓子 の 商品概要

  • 要旨(「BOOK」データベースより)

    いつもの道具と材料で作った生地が豪華なケーキに変身。フランスで人気の「魔法のケーキ」を、日本向けにおいしくアレンジしたレシピ集、遂に登場です。
  • 目次(「BOOK」データベースより)

    1 いろいろな魔法のケーキ(塩キャラメル
    コーヒー ほか)
    2 くだものたっぷりの魔法のケーキ(りんご
    いちじく ほか)
    3 季節を祝う魔法のケーキ(クラシックなクリスマスケーキ風
    ビュッシュ・ド・ノエル風 ほか)
    4 キッシュみたいな塩味の魔法のケーキ(キッシュ・ロレーヌ風
    いちじく、生ハム、カマンベール ほか)
  • 著者紹介(「BOOK著者紹介情報」より)(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)

    荻田 尚子(オギタ ヒサコ)
    菓子研究家。大学卒業後、製菓専門学校、フランス菓子店を経て、料理研究家・石原洋子氏のアシスタントを務めたのちに独立。本格的なフランス菓子の知識と技術をベースに、家庭でも作りやすく、おいしいお菓子のレシピを提案している
  • 内容紹介

    フランスで大人気!
    いつもの道具、いつもの材料で作った、一見するとごくごく普通の別立て生地が、焼いてびっくり、豪華でおいしい3層のケーキに変身。
    フランスで大人気の「魔法のケーキ(gateau magique)」を、日本向けにおいしくアレンジした本邦初のレシピ集、いよいよ登場です。

    いちばん上は、やわらかくてふわふわのスポンジ生地。
    真ん中には、とろりとした濃厚なクリーム、いちばん下には、心地よいしなやかさのあるフラン。
    口に含めば、それぞれの食感がハーモニーを奏で、今までにないおいしさを体験することができます。

    そして肝心なのはここ!
    これらの3つの層は、それぞれのテクスチャーを個別に作って、あとから重ねるわけではなく、焼きっぱなしのお菓子のように、1つの生地を焼けば、自然とできあがるものだということ。
    それが「魔法のケーキ」。
    その秘密は卵黄生地とメレンゲの混ぜ方と、低温・長時間で湯せん焼きすることの2点にあります。
    どうぞ楽しく作って、おいしく召しあがってください。

    *本書では主に15cm丸型(デコレーション型)を使用しています。

魔法のケーキ―焼くと3つの"層"ができる、不思議でおいしいお菓子 の商品スペック

商品仕様
出版社名:主婦と生活社
著者名:荻田 尚子(著)
発行年月日:2015/10/26
ISBN-10:4391146991
ISBN-13:9784391146998
判型:B5
対象:一般
発行形態:単行本
内容:家事
言語:日本語
ページ数:79ページ
縦:26cm
横:18cm
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