旬を味わう魚介のイタリアン―人気の定番魚介料理から、地方ごとの特色ある料理まで [単行本]
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旬を味わう魚介のイタリアン―人気の定番魚介料理から、地方ごとの特色ある料理まで [単行本]

柏木 絵美(ほか著)小清水 良彦(ほか著)篠田 雅弘(ほか著)高松 裕(ほか著)馬場 圭太郎(ほか著)
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出版社:ナツメ社
販売開始日: 2016/01/21
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旬を味わう魚介のイタリアン―人気の定番魚介料理から、地方ごとの特色ある料理まで の 商品概要

  • 要旨(「BOOK」データベースより)

    カルパッチョ、ペスカトーレ、ボンゴレ、アクアパッツァといった定番の魚介料理から、リグーリア、トスカーナ、シチリアなどの各地方を代表する魚介料理までを余すところなく紹介しました。マグロ、メカジキ、イワシ、アサリ、ムール貝、イカ、タコといった素材ごとの特長をいかした料理や、春夏秋冬それぞれの旬の素材を使った料理も掲載しました。お客様に喜ばれる魚介料理をぜひお試しください。
  • 目次(「BOOK」データベースより)

    1 イタリアン人気魚介料理(Carpaccio カルパッチョ
    Pescatora ペスカトーラ ほか)
    2 地方を代表する魚介料理(Liguria リグーリア トラットリア・ダ・テレーサ
    Veneto ヴェネト バラババオ ほか)
    3 定番素材を使った料理バリエーション(Tonno マグロ
    Pesce Spada メカジキ ほか)
    4 春夏秋冬の魚介料理(Primavera 春
    Estate 夏 ほか)

旬を味わう魚介のイタリアン―人気の定番魚介料理から、地方ごとの特色ある料理まで の商品スペック

商品仕様
出版社名:ナツメ社
著者名:柏木 絵美(ほか著)/小清水 良彦(ほか著)/篠田 雅弘(ほか著)/高松 裕(ほか著)/馬場 圭太郎(ほか著)
発行年月日:2016/02/01
ISBN-10:4816359745
ISBN-13:9784816359743
判型:B5
対象:実用
発行形態:単行本
内容:家事
ページ数:255ページ
縦:26cm
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