吉野家で経済入門 [単行本]
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吉野家で経済入門 [単行本]

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出版社:日本経済新聞社
販売開始日: 2016/02/26
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吉野家で経済入門 [単行本] の 商品概要

  • 要旨(「BOOK」データベースより)

    牛丼にベストな牛肉の厚さは1・3ミリ、秘伝のたれ、味を決める意外な飲み物とは、鰻重は、なぜ「二枚盛」が一番売れたのか…。企業秘密をそんなに明かして大丈夫ですか!?吉野家の会長と経済学者の異色の対談集。牛丼だけじゃない、吉野家の真実に迫ると、日本と世界の未来が見えてくる!
  • 目次(「BOOK」データベースより)

    1章 「うまい」の戦略は細部に宿る―牛肉の秘密
    2章 食材へのこだわり―米、玉ねぎ、生姜、たれ
    3章 「牛肉がない!」―BSE騒動における危機管理
    4章 デフレに揉まれて―熾烈な価格競争の舞台裏
    5章 海外展開の波瀾万丈
    6章 もう「外食産業はブラック」とは呼ばせない―吉野家流人材育成の妙
    7章 「牛丼の吉野家」ではなくなる日―新メニューへの挑戦
  • 著者紹介(「BOOK著者紹介情報」より)(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)

    安部 修仁(アベ シュウジ)
    株式会社吉野家ホールディングス会長。1949年生まれ。福岡県立香稚工業高校卒。アルバイトがきっかけで吉野家入社。80年の倒産後は再建に尽力。開発部長などを経て90年代表取締役常務。92年より吉野家ディー・アンド・シー代表取締役社長、2007年吉野家ホールディングス代表取締役社長、2010年事業会社吉野家代表取締役社長に復帰。2014年吉野家の代表取締役社長および吉野家ホールディングスの代表取締役会長を退任、現職

    伊藤 元重(イトウ モトシゲ)
    東京大学大学院経済学研究科教授。1951年生まれ。東京大学経済学部卒業。ロチェスター大学Ph.D.。専門は国際経済学。ビジネスの現場を取材し、生きた経済を理論的な観点から、鋭く解き明かす。政府の経済財政諮問会議民間議員などを兼務。テレビ東京「ワールドビジネスサテライト」コメンテーターとしても活躍

吉野家で経済入門 [単行本] の商品スペック

商品仕様
出版社名:日本経済新聞出版社
著者名:安部 修仁(著)/伊藤 元重(著)
発行年月日:2016/02/24
ISBN-10:4532356865
ISBN-13:9784532356866
判型:B6
対象:一般
発行形態:単行本
内容:経済・財政・統計
ページ数:252ページ
縦:19cm
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