パスタは黒いお皿で出しなさい。―1%の人だけが知っている飲食の行動心理学 [単行本]

パスタは黒いお皿で出しなさい。―1%の人だけが知っている飲食の行動心理学 の 商品概要

• 要旨（「BOOK」データベースより）

  お客さんの行動にはワケがある！その裏に潜んだ心理を鋭く読み解き、ビジネスや飲食店経営に活かす。あなたの飲食を革命的に変える“魔法の心理学”。予約が殺到する秘密―飲食が１００倍楽しくなる！！ビジネストークが弾む面白ネタも！

• 目次（「BOOK」データベースより）

  １　パスタを黒いお皿で出すのはどうして？―儲かる飲食店の“黒い”心理学（女性客がトイレで必ずする“ある秘密”
  儲かるお店はマイナスの要素をあえて入れて話す　ほか）
  ２　思惑どおりに選ばされる！！―おススメ料理が儲かる理由（メニューの順番は奥深い！？
  人の目線の動きにヒントがある　ほか）
  ３　生ビールを注文から３０秒で出すのはなぜ？―時間の行動学と動作学（ファーストドリンクは何秒で出てくるか？
  店内タイマーは最低３つ―時間感覚がサービスを左右する　ほか）
  ４　リピートしたくなるお店はウェイトレスが右側からささやく！―サービス心理学（繁盛店は入り口に異常なほど気をつかう
  なぜ店員は右側からささやくのか？―８２％のモテ男の口説き方から学ぶ　ほか）
  ５　９９％の人は知らない良いお店、残念なお店を見極める方法（入店した瞬間にお店の良し悪しは判断できる
  グリーティング以外の指示が聞こえたら残念なお店　ほか）

• 著者紹介（「BOOK著者紹介情報」より）（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）

  氏家 秀太(ウジケ シュウタ)
  １９６７年生まれ。ビジネスコンサルタント、空間プロデューサー、キャスターとして活躍中。フォロインプレンディ株式会社代表取締役社長、株式会社中央経営研究所取締役副社長、ＮＰＯ法人フードビジネスマネージャー協会理事長。中小企業診断士、行政書士、宅地建物取引主任者、調理師の資格を持ち、経営行動科学学会、日本ビジネス実務学会、日本企業経営学会の会員。人気飲食店やスウィーツをプロデュースするなど、手掛けた案件は２，０００件以上

パスタは黒いお皿で出しなさい。―1%の人だけが知っている飲食の行動心理学 の商品スペック