「Wakiya一笑美茶樓」脇屋友詞のおいしい理由。中華のきほん、完全レシピ(一流シェフのお料理レッスン) [単行本]
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「Wakiya一笑美茶樓」脇屋友詞のおいしい理由。中華のきほん、完全レシピ(一流シェフのお料理レッスン) [単行本]

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出版社:世界文化社
販売開始日: 2016/05/11
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「Wakiya一笑美茶樓」脇屋友詞のおいしい理由。中華のきほん、完全レシピ(一流シェフのお料理レッスン) の 商品概要

  • 要旨(「BOOK」データベースより)

    中華の人気シェフがフルプロセスで教えるから、動画みたいで作りやすい!海老チリ、ぎょうざ、春巻き…作りたい料理だけ、45品集めました。
  • 目次(「BOOK」データベースより)

    第1章 マスターしたい基本の中華(海老のチリソース;牛肉とピーマンの細切り炒め ほか)
    第2章 日々作りたい定番おかず(前菜・おつまみ;炒めもの・揚げもの)
    第3章 1品で大満足の麺・ご飯・スープ(チャーハン;中華粥 ほか)
    第4章 お茶の時間の点心とデザート(パリッとジューシーぎょうざ;海老ワンタン ほか)
  • 出版社からのコメント

    火力はご家庭のガスコンロで充分、中華鍋不要で普通のフライパンを使った本当にマスターしたい45レシピを紹介します。
  • 内容紹介

    チンジャオロースー、豚ばら肉のとろとろ煮、チャーハン、焼きぎょうざ……、お酒にも白いご飯にもよく合う中国料理のなかから、ご家庭で本当に作りたい料理、マスターしたい料理だけ45品をご紹介。教えるのは人気の脇屋友詞シェフ。作り方はプロセス写真を細かく追って、とにかくていねいに、詳しく解説。コツや大切なところは脇屋シェフのコメント付きだから、まるで料理教室で教わっているみたい。火力はご家庭のガスコンロで充分、中華鍋は不要で普通のフライパンで作れるから、作りやすさ抜群!

  • 著者紹介(「BOOK著者紹介情報」より)(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)

    脇屋 友詞(ワキヤ ユウジ)
    東京・赤坂「Wakiya一笑美茶樓」オーナーシェフ。1958年北海道生まれ。赤坂にあった上海料理の名店「山王飯店」で修業を始め、有名ホテルを経て96年、横浜「トゥーランドット游仙境」の総料理長に。上海料理をベースにした洗練された中国料理で新風を吹き込む。味のよさに加え、洋皿を取り入れた美しい盛りつけにも定評があり、中国茶への造詣も深い。現在、横浜、赤坂計4店舗のシェフを務める

「Wakiya一笑美茶樓」脇屋友詞のおいしい理由。中華のきほん、完全レシピ(一流シェフのお料理レッスン) の商品スペック

商品仕様
出版社名:世界文化社
著者名:脇屋 友詞(著)
発行年月日:2016/05/25
ISBN-10:4418163212
ISBN-13:9784418163212
判型:規大
対象:実用
発行形態:単行本
内容:家事
言語:日本語
ページ数:127ページ
縦:26cm
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