使えるたまごレシピ―ふわふわ、トロトロ、つるり、しっとり。おつまみからデザートまで和・洋・中114品 [単行本]
    • 使えるたまごレシピ―ふわふわ、トロトロ、つるり、しっとり。おつまみからデザートまで和・洋・中114品 [単行本]

    • ¥1,43043ポイント(3%還元)
    • 在庫あり2020年12月5日土曜日までヨドバシエクストリームサービス便(無料)がお届け
100000009002583003

使えるたまごレシピ―ふわふわ、トロトロ、つるり、しっとり。おつまみからデザートまで和・洋・中114品 [単行本]

  • 5.0
価格:¥1,430(税込)
ポイント:43ポイント(3%還元)(¥43相当)
お届け日:在庫あり今すぐのご注文で、2020年12月5日土曜日までヨドバシエクストリームサービス便(無料)がお届けします。届け先変更]詳しくはこちら
出版社:柴田書店
販売開始日: 2016/06/23
お取り扱い: のお取り扱い商品です。
ご確認事項:返品不可

カテゴリランキング

店舗受け取りが可能です
NEWマルチメディアAkibaマルチメディア梅田マルチメディア博多にて24時間営業時間外でもお受け取りいただけるようになりました

使えるたまごレシピ―ふわふわ、トロトロ、つるり、しっとり。おつまみからデザートまで和・洋・中114品 の 商品概要

  • 目次(「BOOK」データベースより)

    オムレツ
    卵焼き
    スクランブルエッグ・卵炒め・卵とじ
    ゆで卵を作る
    ポーチドエッグ・目玉焼きで作る
    漬ける・凍らせる
    蒸して作る
    まとわせる卵
    たれ・ソース
    卵白で作る
    うずらの卵で作る
    ご飯・麺
    軽食
    スープ・汁物
    デザート
  • 著者紹介(「BOOK著者紹介情報」より)(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)

    野崎 洋光(ノザキ ヒロミツ)
    1953年、福島県石川郡古殿町生まれ。武蔵野栄養専門学校を卒業後、「東京グランドホテル」の和食部に入社。5年の修業を経て「八芳園」に入社する。1980年、東京・西麻布「とく山」の料理長に就任。1989年「分とく山」を開店し、総料理長となる。2003年、南麻布に移転し、現在に至る。テレビや雑誌にも多数登場し、著書も多数。古くからの日本の食文化にも造詣が深い。日本料理の伝統を守りつつ、常に時代に即した新しい調理技法を日々追求している

    秋元 さくら(アキモト サクラ)
    1980年福井県生まれ。大学卒業後、大手航空会社に勤め、調理師学校に入学。東京・新宿の「モンドカフェ」で修業を積み、「オー・ギャマン・ド・トキオ」の木下威征氏に師事したのち独立する。2009年、ソムリエである夫とともに、目黒でフランス家庭料理レストラン「モルソー」(morceau)をオープン。やさしい味わいと心地よいサーヴィスが評判を呼び、満席が続く人気店となる。白金の「スパ白金」内のカジュアルフレンチレストラン「ユトリロ」もプロデュース

    有馬 邦明(アリマ クニアキ)
    1972年、大阪府生まれ。調理師学校卒業後、1996年に渡伊。ロンバルディアやトスカーナで2年間修業を積む。帰国後、東京や千葉のイタリア料理店でシェフを務め、2002年東京・門前仲町に「パッソアパッソ」をオープン。人情味あふれる下町を愛し、町内会の神輿も担ぐ。旬の食材を求めて全国を駆け回り、生産者の思いを聞く。また、米作りには自らも携わる。素材にとことんこだわり、季節の味を最大限に活かす料理が人気を集める

    田村 亮介(タムラ リョウスケ)
    1977年東京生まれ。高校卒業後、調理師専門学校に進学。卒業後、中国料理の道に入る。広東名菜「翠香園」(神奈川・横浜中華街)、「華湘」(東京・池袋)で修業を積み、2000年、「麻布長江」(東京・西麻布)に入社する。2005年、かねてから念願だった台湾に渡り、四川料理店、精進料理店で本場の中国料理を肌で学び、研鑽を積む。2006年に帰国し、「麻布長江 香福筵」料理長に就任。2009年に同店のオーナーシェフとなる
  • 出版社からのコメント

    シリーズ第7弾。頼れる素材が本領発揮!
  • 内容紹介

    【身近な素材の新たな魅力を発見!】

    ほぼ毎日のように食卓に登場する卵。
    安価で日持ちし、和、洋、中どんなジャンルの料理や調理法ともなじみ、
    色も美しく形も自由自在と、いいこと尽くしの優秀素材。
    定番料理の数も多く、もう知り尽くした素材のひとつ…と思っていませんか?

    ふわふわ、トロトロ、つるり、しっとり。
    おつまみからデザートまで、まだまだ知らなかった卵料理・卵の使い方をプロが伝授します。
    定番料理をおいしく作るコツも満載。

使えるたまごレシピ―ふわふわ、トロトロ、つるり、しっとり。おつまみからデザートまで和・洋・中114品 の商品スペック

商品仕様
出版社名:柴田書店
著者名:野崎 洋光(著)/秋元 さくら(著)/有馬 邦明(著)/田村 亮介(著)
発行年月日:2016/07/01
ISBN-10:4388062359
ISBN-13:9784388062355
判型:A5
対象:実用
発行形態:単行本
内容:家事
言語:日本語
ページ数:143ページ
縦:21cm
他の柴田書店の書籍を探す

    柴田書店 使えるたまごレシピ―ふわふわ、トロトロ、つるり、しっとり。おつまみからデザートまで和・洋・中114品 [単行本] に関するレビューとQ&A

    商品に関するご意見やご感想、購入者への質問をお待ちしています!