リスクを食べる―食と科学の社会学 [単行本]
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リスクを食べる―食と科学の社会学 [単行本]

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出版社:青弓社
販売開始日: 2016/07/25
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リスクを食べる―食と科学の社会学 [単行本] の 商品概要

  • 要旨(「BOOK」データベースより)

    健康食品、遺伝子組み換え食品、ヘルスケア産業、トクホ、マグロ水銀報道、水俣病、BSE、中国冷凍餃子、セシウム濃度…。「リスクコントロールをして正しい市民たれ」と私たちに迫る科学言説の問題性に切り込み、食の安全・安心をめぐるリスクコミュニケーションの限界と可能性を照らし出す。
  • 目次

    はじめに

    第1章 食とリスクのマトリクス
     1 〈権利/手段としての健康〉の棄損、〈責務/目的としての健康〉の推進
     2 新自由主義のもとでの戦略としてのヘルスケア
     3 食のリスクをめぐる関心と不安の高まり――政策技術の変容
     4 食とリスクのマトリクス

    第2章 食べることと知識
     1 食べることについて社会学で扱うということ
     2 リスク論の系譜
     3 リスク論におけるカルチュラリズム
     4 人々の知識という問題圏
     5 状況づけられた解釈――私にとっての真理

    第3章 市民とは誰か
     1 シティズンシップをめぐる規範性の問題
     2 上から権威づけられたシティズンシップと「よき市民」
     3 非市民の構築――規範性Ⅲの困難
     4 見えない恐れへの連帯は可能か

    第4章 テクノフーズの氾濫――科学を食べなさい
     1 私たちは本当にそれを欲していたのか
     2 テクノフーズ誕生の歴史的背景
     3 「三次機能」が(ヒト生体に対してではなく)社会的に機能するための条件
     4 テクノフーズへの期待が高進する二十一世紀
     5 「科学的精度」ではなく「言説的精度」の問題
     6 私的領域の問題としてではなく

    第5章 リスク“ディス”コミュニケーション――正しく食べなさい
     1 「食べてはいけない」と風評被害
     2 事実経過
     3 実際にはどのように報じられたか
     4 リスク“ディス”コミュニケーションの本質
     5 〈現在化した未来〉における変更可能性
     6 政策・技術としてのリスクコミュニケーション
     7 〈現在化した未来〉で負わされる責任

    第6章 永遠のゼロリスクと禁断のゼロリスク――正しく消費しなさい
     1 消費者市民社会の狭隘さ
     2 禁断のゼロリスクと科学的正しさイデオロギー
     3 対立的に語られる科学と価値
     4 リスクをめぐるコミュニケーション
     5 隷従と忖度を超えた胃袋の連帯は可能か

    おわりに
  • 内容紹介

    「食べる」という日常生活を取り囲む社会的・経済的・政治的な背景を解きほぐし、不安とリスクコントロールを迫る科学言説の問題性に切り込む。食の安全・安心をめぐるリスクコミュニケーションの限界と可能性を照らし出し、食をめぐるリテラシーを提言する。
  • 著者紹介(「BOOK著者紹介情報」より)(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)

    柄本 三代子(エノモト ミヨコ)
    宮崎県生まれ。東京国際大学准教授。専攻は文化社会学、消費社会論、メディア論
  • 著者について

    柄本 三代子 (エノモト ミヨコ)
    宮崎県生まれ。東京国際大学准教授。専攻は文化社会学、消費社会論、メディア論。著書に『リスクと日常生活』(学文社)、『健康の語られ方』(青弓社)、共著に『ニュース空間の社会学』(世界思想社)、『〈つながる/つながらない〉の社会学』『いのちとライフコースの社会学』(ともに弘文堂)、『文化としてのテレビ・コマーシャル』(世界思想社)、『健康ブームを読み解く』(青弓社)など。

リスクを食べる―食と科学の社会学 [単行本] の商品スペック

商品仕様
出版社名:青弓社
著者名:柄本 三代子(著)
発行年月日:2016/07/15
ISBN-10:4787234064
ISBN-13:9784787234063
判型:B6
対象:一般
発行形態:単行本
内容:社会
言語:日本語
ページ数:261ページ
縦:19cm
横:13cm
厚さ:2cm
重量:272g
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