旬の野菜の栄養事典 最新版―春夏秋冬おいしいクスリ [単行本]

旬の野菜の栄養事典 最新版―春夏秋冬おいしいクスリ の 商品概要

• 要旨（「BOOK」データベースより）

  全野菜の糖質量を完全網羅！２２９種。この１冊で身近な野菜の栄養がすぐにわかる！１５年ぶりの大幅改訂、完全収録！日本食品標準成分表（第七訂）２０１５最新版対応！

• 目次（「BOOK」データベースより）

  春の野菜
  夏の野菜
  秋の野菜
  冬の野菜
  周年の野菜
  野菜の基本栄養素

• 内容紹介

  旬がいちばん、身体がよろこぶ。
  春夏秋冬のおいしい恵みを、いただきます。
  
  旬とは野菜が栄養素を1年でいちばんたくさん抱える時期。
  それゆえ、旬の野菜はみずみずしく、香り高いのです。
  特別な調理をしなくても、素材のうまさを生かすだけでおいしくいただけます。
  
  新鮮で、安くて、おいしい旬の野菜を使って、
  私たちの健康のもととなる栄養素を上手に摂りこみましょう。
  
  【おいしい野菜の見極め方から、保存方法まで】
  スーパーで、すぐ実践できる、おいしく、みずみずしい野菜の見分けかたを解説。
  また、鮮度がぐんと長持ちする保存方法までを徹底解説。
  
  【かんたんレシピ】
  栄養をしっかり摂れるおいしいレシピや、食べ方のヒントが満載!
  
  【野菜の栄養素がまるわかり】
  含まれている栄養素と、その効能や、1日の目安量についても詳しく解説。
  【全野菜の糖質を完全網羅! 食品標準成分表の最新版に対応! 】
  気になる糖質の量もすべて掲載。また、15年ぶりに大幅改訂された、最新版の食品標準成分表2015年度版(第七訂)に完全対応。
  これ1冊で、野菜のすべてがまるごとわかります。

• 著者紹介（「BOOK著者紹介情報」より）（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）

  吉田 企世子(ヨシダ キヨコ)
  日本女子大学大学院修了。農学博士（東京大学）。２００５年、女子栄養大学定年退職。同大学名誉教授。専門は食品学、食品加工学。主な研究分野は、野菜・果実の品質に関するもの、野菜の栄養成分や、収穫後の品質変化など

旬の野菜の栄養事典 最新版―春夏秋冬おいしいクスリ の商品スペック