イラストでよくわかる料理の基本とコツ [単行本]
    • イラストでよくわかる料理の基本とコツ [単行本]

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イラストでよくわかる料理の基本とコツ [単行本]

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出版社:彩図社
販売開始日: 2016/05/26
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イラストでよくわかる料理の基本とコツ [単行本] の 商品概要

  • 要旨(「BOOK」データベースより)

    食材の選び方や保存方法、味つけの手順など料理に役立つコツが満載!プロも実践する“基本の調理術”を知れば、料理の手際は驚くほどよくなる!食材の下処理、調理時間の目安、レシピの読み方、電子レンジ活用法、和の盛りつけ、洋の盛りつけ、お弁当の傷みを防ぐコツ、ハーブの使い方など、毎日の暮らしに役立つ料理の基本を豊富なイラストで解説!
  • 目次(「BOOK」データベースより)

    第1章 おいしさアップの準備術(食材の見分け方
    食材の切り方 ほか)
    第2章 基本を押さえる調理術(調理時間の目安
    焼く ほか)
    第3章 気分が上がる盛りつけ術(和のテーブルコーディネート
    和の盛りつけ ほか)
    第4章 食材の保存&つくり置きのコツ(賞味期限の目安
    野菜・果物の保存 ほか)
    第5章 調味料・ハーブの使い方(合わせ調味料
    基本の調味料 ほか)
  • 著者紹介(「BOOK著者紹介情報」より)(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)

    佐々木 麻子(ササキ アサコ)
    Food Artist・文筆家。1975年、神奈川県・横浜生まれ、茅ヶ崎育ち。法政大学文学部日本文学科在学中に赤堀料理学園フードコーディネーター科を卒業。大学卒業後、編集プロダクション、広告制作会社などを経て、編集・ライターとして独立。仕事の傍ら、ジュニア野菜ソムリエを取得し、横浜のアートスペース「BankART」でイベント店舗「Asako’s Bar」を営業するなど食の世界へ携わるようになる。2009年渡英。ロンドン郊外の公立カレッジ「Redbridge College」のシェフコースに通いながら、現地のミシュランレストランやベジタブルカフェの厨房を経験

イラストでよくわかる料理の基本とコツ [単行本] の商品スペック

商品仕様
出版社名:彩図社
著者名:ミニマル(著)/BLOCKBUSTER(著)/佐々木 麻子(監修)
発行年月日:2016/06/23
ISBN-10:4801301568
ISBN-13:9784801301566
判型:B6
対象:一般
発行形態:単行本
内容:家事
ページ数:125ページ
縦:19cm
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