食べ物と健康〈3〉食品加工と栄養 第2版 [単行本]

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食べ物と健康〈3〉食品加工と栄養 第2版 [単行本]

舩津 保浩(編著)竹田 保之(編著)加藤 淳(編著)
価格:¥2,750(税込)
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出版社:三共出版
販売開始日: 2016/04/10
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食べ物と健康〈3〉食品加工と栄養 第2版 [単行本] の 商品概要

  • 目次(「BOOK」データベースより)

    1 食料生産と栄養
    2 食品加工と栄養
    3 加工食品とその利用
    4 食品流通・保存と栄養
    5 加工および保存中の成分変化
    6 器具と容器包装
    7 食品の表示
  • 著者紹介(「BOOK著者紹介情報」より)(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)

    舩津 保浩(フナツ ヤスヒロ)
    1993年北海道大学大学院水産学研究科博士後期課程修了。現在、酪農学園大学農食環境学群食と健康学類教授。水産学博士

    竹田 保之(タケダ ヤスユキ)
    1983年北海道大学大学院農学研究科修士課程修了。現在、酪農学園大学農学環境学群食と健康学類教授。博士(農学)

    加藤 淳(カトウ ジュン)
    1984年帯広畜産大学大学院修士課程修了。現在、地方独立行政法人北海道立総合研究機構農業研究本部企画調整部長。博士(農学)

食べ物と健康〈3〉食品加工と栄養 第2版 [単行本] の商品スペック

商品仕様
出版社名:三共出版
著者名:舩津 保浩(編著)/竹田 保之(編著)/加藤 淳(編著)
発行年月日:2016/04/10
ISBN-10:4782707487
ISBN-13:9784782707487
判型:B5
対象:専門
発行形態:単行本
内容:家事
ページ数:210ページ
縦:26cm
その他:食品加工と栄養
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