英文版 京都吉兆 [単行本]

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英文版 京都吉兆 [単行本]

価格:¥6,050(税込)
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出版社:講談社
販売開始日:2010/07/16
ご確認事項:返品不可

英文版 京都吉兆 [単行本] の 商品概要

  • 要旨(「BOOK」データベースより)

    吉兆創業者・湯木貞一は、「茶懐石」と「宴会料理」を高度な次元で融合。器、設え、庭の風情などとあわせて季節感を取り込み、「五感」で味わうものへと日本料理を発展させ、革新した。本書では、「革新こそは吉兆の伝統」として日々試行する舞台裏にもスポットを当て、創業80年を迎えてなお進化をつづける「吉兆風もてなしの心」の秘密に迫る。
  • 目次(「BOOK」データベースより)

    SPRING KAISEKI(A Japanese World of Cuisine a` la Rimpa
    Serving Vessels at Kitcho ほか)
    SUMMER KAISEKI(Kyoto and Pike Conger―A Cherished Seasonal Delicacy
    The Hassun Course at Kitcho―Awakening Body and Mind ほか)
    FALL KAISEKI(Japanese and the Moon
    Shark Fin ほか)
    WINTER KAISEKI(Making Winter’s Gifts a Part of Food Presentation
    Ultimate Toro Sushi ほか)
    The Kaiseki Kitchen(Inside Kitcho
    On Rice and Japanese Dashi Stock ほか)

英文版 京都吉兆 [単行本] の商品スペック

商品仕様
出版社名:講談社インターナショナル
著者名:徳岡 邦夫(著)/三浦 健司(撮影)
発行年月日:2010/07/26
ISBN-10:477003122X
ISBN-13:9784770031228
判型:規大
対象:一般
発行形態:単行本
内容:家事
ページ数:191ページ
縦:30cm
横:24cm
その他:本文:英文

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