小麦粉なしでおいしいフランス菓子―グルテンフリーでカラダにいいことはじめました [単行本]

小麦粉なしでおいしいフランス菓子―グルテンフリーでカラダにいいことはじめました の 商品概要

• 要旨（「BOOK」データベースより）

  フランス菓子といえば、小麦粉を使うのが当たり前です。話題のグルテンフリーは、小麦粉を使わないというもの。フランス菓子をグルテンのない粉で作ってみたら、おいしくできあがりました。しかも、とくに難しいわけでもありません。ぜひ小麦粉を使わないフランス菓子を作ってみてください。

• 目次（「BOOK」データベースより）

  １章　フランス伝統菓子（フランスの伝統菓子とは
  フランス伝統菓子の物語　ほか）
  ２章　フランス地方菓子（フランス菓子紀行
  ガレット・ブルトンヌ　ほか）
  ３章　ティータイムのお菓子（ティータイムのお菓子
  モンテカオ　ほか）
  ４章　グーテの時間のおやつ（グーテの時間のおやつ
  チェリーのタルト　ほか）
  ５章　デザートのお菓子（デザートのお菓子
  タルト・タタン　ほか）

• 著者紹介（「BOOK著者紹介情報」より）（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）

  大森 由紀子(オオモリ ユキコ)
  フランス菓子・料理研究家。学習院大学文学部フランス文学科卒業。パリの料理学校「ル・コルドン・ブルー」「リッツ・エスコフィエ」にて料理、製菓を学び、レストラン、パティスリーで研修を積む。以来、長年にわたってフランスの地方を取材し、フランス地方菓子への造詣が深い。お菓子と料理を通してフランスの文化を日本に紹介している。フランス菓子とお惣菜の教室「エートル・パティス・キュイジーヌ」を主宰。フランス伝統菓子を広める会「グラブ・ドゥ・ラ・ガレット・デ・ロワ」理事

• 出版社からのコメント

  グルテンフリーでつくるおいしいフランス菓子のレシピ本。小麦のかわりに、米粉やトウモロコシ粉などを使用します。

• 内容紹介

  グルテンフリーでつくるおいしいフランス菓子のレシピ本。
  
  小麦のかわりに、米粉やトウモロコシ粉などを使用して、フランス菓子を作ってみませんか？
  小麦の分量をそのまま代用粉でつくってしまうと、パサパサしたり、固まらなかったり・・・。
  そこで、代用粉によっておいしく作れる魔法の分量をお教えします。
  
  フランスの伝統菓子から、フランスの地方菓子、ティータイムのお菓子、グーテの時間、食後のデザートに分けて
  おいしいお菓子の作り方をご紹介します。

• 著者について

  大森 由紀子 (オオモリ ユキコ)
  大森 由紀子：フランス菓子・料理研究家。学習院大学フランス文学科卒。パリ国立銀行東京支店勤務後、パリの料理学校で料理とお菓子を学ぶ。フランスの伝統菓子、地方菓子、ストーリーのあるお菓子や、田舎や日常でつくられるフランスのお惣菜などを、雑誌、本、テレビ等で紹介している。フランス地方菓子・フランス料理の教室「エートル・パティス・キュイジーヌ」を主宰。「わたしのフランス地方菓子」、「フランス地方のおそうざい」（ともに柴田書店）、「パリスイーツ」（料理王国社）、「物語のあるお菓子」（ＮＨＫ出版）、「ママンの味、マミーのおやつ」（文藝春秋）、「フランス菓子図鑑」（世界文化社）、「ベーシック・フレンチ」（世界文化社）など、著書30冊以上。フランスの伝統＆地方菓子を伝える「ル・クラブ・ド・ラ・ガレット・デ・ロワ」の理事やスイーツ甲子園審査員＆コーディネーターを務める。

小麦粉なしでおいしいフランス菓子―グルテンフリーでカラダにいいことはじめました の商品スペック