サルボ恭子のスープ [単行本]

サルボ恭子のスープ [単行本] の 商品概要

• 要旨（「BOOK」データベースより）

  スープストックを使わず、水から作って、おいしいスープに！ミネストローネ、クラムチャウダーなどの「定番スープとアレンジ」、身近な材料でできる「玉ねぎ、にんじん、じゃがいものスープ」、みんなが大好きな「ポタージュ」、毎日食べても飽きない「毎日のサルボスープ」、それだけで食事になる「ディナースープ」、そして、スープと一緒に楽しむ「トーストパン」や「パスタ」と「ライス」まで。スープ作りの基本図書。

• 目次（「BOOK」データベースより）

  定番スープとアレンジ
  玉ねぎ、にんじん、じゃがいものスープ
  ポタージュ
  毎日のサルボスープ
  ディナースープ
  スープと一緒に楽しむ「トーストパン」
  スープと一緒に楽しむ「パスタ」と「ライス」

• 著者紹介（「BOOK著者紹介情報」より）（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）

  サルボ 恭子(サルボ キョウコ)
  １９７１年東京生まれ。料理家の叔母に師事したのち、渡仏。ル・コルドンブルー・パリ、リッツ等の料理学校を経て「オテル・ド・クリオン」調理場へ。当時２つ星のメインダイニングのキッチンとパティスリーに勤務。帰国後、料理研究家のアシスタントを経て独立。都内でフランス人の夫、２人の子どもと暮らす

• 出版社からのコメント

  スープストックを使わず、水から作っておいしいスープに！定番のポタージュから、それだけで食事になるディナースープまで。

• 内容紹介

  スープストックを使わず、水から作って、おいしいスープに！
  ミネストローネ、コーンポタージュなどの「定番スープとアレンジ」、
  身近な材料でできる「玉ねぎ、にんじん、じゃがいものスープ」、
  毎日食べても飽きない「毎日のサルボスープ」、
  それだけで食事になる「ディナースープ」、
  そして、スープと一緒に楽しむ「トーストパン」や「パスタ」と「ライス」まで。
  スープ作りの基本図書。

• 著者について

  サルボ 恭子 (サルボ キョウコ)
  料理家。
  老舗旅館の長女として生まれ、料理家の叔母に師事したのち、渡仏。
  パリ有数のホテル「オテル・ド・クリヨン」で研修・勤務しながら、フランスの郷土料理・家庭料理に魅了される。
  帰国後、料理家・有元葉子に師事し、独立。
  師の有元葉子同様、素材と向き合い、その持ち味を引き出す料理を得意とし、それにフランスの郷土・家庭料理の素朴ながらも洗練された要素を加えた料理が人気。
  フランス人の夫と子ども2人とともに東京に暮らし、日々の食卓を調えている。
  著書に『毎日活躍!「ストウブ」で和洋中』（講談社）、『「ストウブ」だからおいしい、毎日レシピ』（河出書房新社）、『タルティーヌとクロック』『チーズの料理』（東京書籍）ほか。

サルボ恭子のスープ [単行本] の商品スペック