京都の中華 (幻冬舎文庫) [文庫]
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京都の中華 (幻冬舎文庫) [文庫]
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京都の中華 (幻冬舎文庫) [文庫]

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出版社：幻冬舎
販売開始日： 2016/12/06
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京都の中華 (幻冬舎文庫) [文庫] の 商品概要

  • 要旨（「BOOK」データベースより）

    餃子、春巻、酢豚…品書きは至って普通、しかし京都の中華はちょっと違う。にんにく控えめ、油控えめ、強い香辛料は使わない。だしのとり方が独特で、どの店も勘定がやさしい。花街で愛されてきた割烹式中華から、学生街のボリューム満点中華まで、この街の歴史や風習に合わせて変化してきた「京都でしか成り立たない味」のルーツを探索する。

  • 目次（「BOOK」データベースより）

    餃子
    鶏
    海老
    肉
    飯
    麺
    高華吉さんのこと
    京都と中華
    文庫版付録　京都の中華と京料理
    京都の中華アドレス

  • 著者紹介（「BOOK著者紹介情報」より）（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）

    姜 尚美(カン サンミ)
    １９７４年京都生まれ。『Ｍｅｅｔｓ　Ｒｅｇｉｏｎａｌ』『Ｌｍａｇａｚｉｎｅ』などの雑誌編集部を経て、２００７年よりフリーランスの編集者およびライター

京都の中華 (幻冬舎文庫) [文庫] の商品スペック

商品仕様
出版社名：幻冬舎
著者名：姜 尚美（著）
発行年月日：2016/12/10
ISBN-10：4344425472
ISBN-13：9784344425477
判型：文庫
対象：一般
発行形態：文庫
内容：日本文学評論・随筆
ページ数：285ページ
縦：16cm
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