野菜 [単行本]
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野菜 [単行本]

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出版社:リトル・モア
販売開始日: 2017/02/23
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野菜 [単行本] の 商品概要

  • 要旨(「BOOK」データベースより)

    旬の野菜50種、それぞれがもつ特別な味を最高の美味しさで味わうレシピ。毎日の食卓に、ご馳走に、手軽に作れる野菜料理を厳選。
  • 目次(「BOOK」データベースより)

    ふきのとうのおかゆ
    たけのこの春巻き
    春の白和え
    神戸風お好み焼き
    卵の帽子をかぶった芽キャベツの腐乳炒め
    ういきょうとかさごのレッソ
    カルチョーフィの丸煮
    キャベツのケーキ
    新じゃがいものグリーンマヨネーズ
    セロリとラルドの温かいサラダ〔ほか〕
  • 著者紹介(「BOOK著者紹介情報」より)(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)

    細川 亜衣(ホソカワ アイ)
    1972年生まれ。大学卒業後にイタリアに渡り、帰国後、東京で料理教室を主宰する傍ら料理家として各メディアで活動。国内外で料理教室や料理会を行っている
  • 内容紹介

    旬の野菜50種。
    それぞれがもつ特別な味を、最高の美味しさで味わうレシピ。

    + + + + + + + + + + + + + + + + 

    素材を活かしきることを信条とする料理家 細川亜衣が
    熊本の日常、そしてイタリアの地からたどりついた、
    いまもっとも伝えたい野菜料理の数々。

    たけのこ、キャベツ、じゃがいも、枝豆、とうもろこし、白菜 ――
    身近な食材を使い、毎日の食卓に、ご馳走に手軽に作れる料理を厳選して収録。
    和・洋・中・エスニック、今日から作れるジャンルも多様なレシピで、
    野菜料理のレパートリーが広がる一冊です。

    ひと皿にまつわるエッセイや、作り方のコツも満載。

    [収録レシピ]
    ふきのとうのおかゆ / たけのこの春巻き / 春の白和え / 神戸風お好み焼き /
    卵の帽子をかぶった芽キャベツの腐乳炒め / ういきょうとかさごのレッソ /
    カルチョーフィの丸煮 / キャベツのケーキ / 新じゃがいものグリーンマヨネーズ /
    セロリとラルドの温かいサラダ / ズッキーニのソテーにチーズの花 / そら豆わんたん /
    新にんにくごはん / ゆでアスパラガス / にんじんのマッシュ / にら豆腐 /
    赤たまねぎのソース / レタスとえごまとのりのサラダ / さやいんげんの高菜和え /
    トマト納豆鍋 / 我流スリランカカレー / きゅうりの古漬けそうめん / 水なすとブルーベリーのサラダ /
    とうもろこしのフリッタータ / オクラのトルコ風 / けずり冬瓜のサラダ / 甘唐辛子のナムル /
    なすの梅焼き / 枝豆のミントバター / 焼きパプリカと干し果実のマリネ / 3種の酢漬け /
    焼き野菜 / 黒きくらげ炒め・白きくらげのしょうが酢和え / れんこんずし /
    蒸し里芋・柚子こしょうみそ / 揚げごぼうの豆チ炒め / 水前寺菜の水煮 / 焼きビーツ /
    カリフラワーのピンツィモーニオ / おいものコロッケ / 焼き芋と唐辛子のフォカッチャ /
    カネコ式青菜炒め / 春菊麺 / 小松菜のサラダ / ヤーコンのきんぴら / 自然薯のリゾット /
    かぶのクリームシチュー / 白菜の黄色蒸し / 紅白大根のマリネ / ほうれん草飯 /
    ねぎの蒸し煮と卵マヨネーズ / 高菜のしゃぶしゃぶ


    著者: 細川亜衣

    写真: 在本彌生
    デザイン: 田中義久
  • 著者について

    細川 亜衣 (ホソカワ アイ)
    細川亜衣 (ほそかわ あい)
    1972 年生まれ。大学卒業後にイタリアに渡り、帰国後、
    東京で料理教室を主宰する傍ら料理家として各メディアで活動。
    2009 年より熊本在住、国内外で料理教室や料理会を行っている。
    著書に『イタリア料理の本』(米沢亜衣名義)
    『愛しの皿』『食記帖』『スープ』など。

野菜 [単行本] の商品スペック

商品仕様
出版社名:リトルモア
著者名:細川 亜衣(著)
発行年月日:2017/03/03
ISBN-10:4898154522
ISBN-13:9784898154526
判型:A5
対象:一般
発行形態:単行本
内容:家事
言語:日本語
ページ数:255ページ
縦:21cm
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