イタリア料理の教科書 新装版 [単行本]

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イタリア料理の教科書 新装版 [単行本]

価格:¥2,310(税込)
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出版社:新星出版社
販売開始日: 2017/04/12
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イタリア料理の教科書 新装版 [単行本] の 商品概要

  • 要旨(「BOOK」データベースより)

    知っておきたいイタリアンの基本と、アンティパストからドルチェまでの定番メニューを、豊富な手順写真で丁寧に解説。
  • 目次(「BOOK」データベースより)

    第1章 イタリア料理の基本(イタリア料理とはどんなもの?
    イタリア食材事典 ほか)
    第2章 アンティパスト(白身魚のカルパッチョ
    牛肉のカルパッチョ ほか)
    第3章 パスタ(トマトソーススパゲッティ
    ペペロンチーノ ほか)
    第4章 スープ&ピザ&リゾット(ミネストローネ
    厚焼きピッツァ ほか)
    第5章 メインディッシュ(ローマ風サルティンボッカ
    鶏肉のカチャトーラ ほか)
    第6章 ドルチェ(ティラミス
    ズコット ほか)
  • 著者紹介(「BOOK著者紹介情報」より)(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)

    川上 文代(カワカミ フミヨ)
    中学3年から高校3年生までの4年間、池田幸恵料理教室で料理を学ぶ。大阪阿倍野辻調理師専門学校卒業後、同校職員として12年間勤務。その間、辻調理師専門学校・大阪校、フランス・リヨン校、エコール・キュリネール国立校にてプロ料理人育成に勤める。フランス・リヨン校では初の女性講師となり、フランスの3つ星レストラン“ジョルジュ・ブラン”での研修も体験。2010年より渋谷区に、デリス・ド・キュイエール川上文代料理教室/レストラン主宰
  • 出版社からのコメント

    特筆すべきは手順写真の多さ。イタリア料理の食材紹介や失敗しないためのコツも満載。アマチュアからセミプロまで対応できる1冊。
  • 内容紹介

    知っておきたいイタリアンの基本を「アンティパスト」「パスタ」「スープ&ピザ&リゾット」「メインディッシュ」「ドルチェ」に分けて紹介。特筆すべきは手順写真の多さ。また、イタリア料理の食材紹介や失敗しないためのコツなども満載。アマチュアからセミプロまで対応できる1冊。『イチバン親切なイタリア料理の教科書』の新装版。

イタリア料理の教科書 新装版 [単行本] の商品スペック

商品仕様
出版社名:新星出版社
著者名:川上 文代(著)
発行年月日:2017/04/25
ISBN-10:4405093385
ISBN-13:9784405093386
判型:B5
対象:実用
発行形態:単行本
内容:家事
言語:日本語
ページ数:223ページ
縦:26cm
その他:『イチバン親切なイタリア料理の教科書』改題書
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