フランスの素朴な地方菓子―長く愛されてきたお菓子118のストーリー [単行本]
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フランスの素朴な地方菓子―長く愛されてきたお菓子118のストーリー [単行本]

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出版社:マイナビ出版
販売開始日: 2017/02/25
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フランスの素朴な地方菓子―長く愛されてきたお菓子118のストーリー の 商品概要

  • 要旨(「BOOK」データベースより)

    名前の由来と誕生の物語、生地やクリーム、材料のこと。巻末にレシピも掲載。
  • 目次(「BOOK」データベースより)

    フランスの地方菓子(パリ=ブレスト
    コンヴェルサシオン
    ポン=ヌフ
    サン=トノーレ
    マカロン・パリジャン ほか)
    レシピから見るフランスの地方菓子(マカロン・ダミアン
    アニョー・パスカル
    マドレーヌ
    パレ・ブルトン
    ピティヴィエ・フォンダン ほか)
  • 著者紹介(「BOOK著者紹介情報」より)(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)

    下園 昌江(シモゾノ マサエ)
    お菓子研究家。大学卒業後、日本菓子専門学校で和洋菓子を学ぶ。卒業後、パティスリーで6年間修業。現在はお菓子教室やイベントを主宰するほか、お菓子研究家として様々な媒体でおすすめのお菓子を紹介

    深野 ちひろ(フカノ チヒロ)
    大学卒業後、大手電機メーカーの海外宣伝部で勤務。海外出張へ行くうちに、フランス菓子と料理、ワインに魅了される。退職後、フランス料理・製菓・ワイン・チーズのスクールに通い、フランス全地方を食べ歩く。現在は、酒器の魅力を伝える酒器屋としても活動している

フランスの素朴な地方菓子―長く愛されてきたお菓子118のストーリー の商品スペック

商品仕様
出版社名:マイナビ出版
著者名:下園 昌江(著)/深野 ちひろ(著)
発行年月日:2017/03/03
ISBN-10:4839957738
ISBN-13:9784839957735
判型:A5
対象:実用
発行形態:単行本
内容:家事
ページ数:191ページ
縦:21cm
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