バナナケーキとキャロットケーキ [単行本]
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バナナケーキとキャロットケーキ [単行本]

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出版社:主婦と生活社
販売開始日:2017/03/24
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バナナケーキとキャロットケーキ [単行本] の 商品概要

  • 要旨(「BOOK」データベースより)

    ヘルシーお菓子として見直されつつあるバナナケーキとキャロットケーキの最新レシピ集。子供のおやつに最適!
  • 目次

    バナナケーキ
    BANANA CAKES

    チョコレートと合わせる

    ○チョコレート
    ○チョコチップとフランボワーズ
    ○チョコレートのマーブル

    キャラメルと合わせる

    ○キャラメルのマーブル
    ○アプリコットとフロランタン
    ○粒キャラメルとカシス

    風味を変える

    ○くるみのシナモン風味
    ○ローズマリーとライムの風味
    ○カルダモンとレモンの風味
    ○紅茶

    くだものを加える

    ○りんごとメープル
    ○フリュイルージュとピスタチオ
    ○マンゴーとココナッツ
    ○ブルーベリーとクリームチーズ

    和風にする

    ○抹茶
    ○酒粕
    ○あんこときな粉

    大人向けにする

    ○ラムレーズン
    ○ブランデーといちじく
    ○オレンジコンフィとヘーゼルナッツ


    キャロットケーキ
    CARROT CAKES

    くだものを加える

    ○りんご
    ○グレープフルーツとカルダモン
    ○アプリコットとレモン
    ○パイナップルとココナッツ

    ナッツを加える

    ○くるみとバナナ
    ○あずき
    ○アーモンドとオレンジ

    チョコレートと合わせる

    ○チョコチップと五香粉
    ○フォレノワール風

    甘い野菜を加える

    ○ミニトマト
    ○かぼちゃとヘーゼルナッツ
    ○しょうがのコンフィ

    サレにする

    ○ベーコン、キャベツ、粒マスタード
    ○サーモンとブロッコリー
    ○クミン風味のにんじん


    野菜のパウンドケーキ
    POUND CAKES

    ○さつまいものパウンドケーキ
    ○とうもろこしのパウンドケーキ
    ○かぼちゃのパウンドケーキ
  • 著者紹介(「BOOK著者紹介情報」より)(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)

    高石 紀子(タカイシ ノリコ)
    菓子研究家。神戸出身。ル・コルドン・ブルー神戸校でディプロムを取得したのちに渡仏。リッツ・エスコフィエで学び、ホテル・リッツ、ブレ・シュクレなどの人気店でスタージュを経験。帰国後は都内の洋菓子店での勤務を経て独立。現在はフランス菓子の料理教室、アパレルブランド向けのケータリング、通信販売などを手がける。フルーツ使いが巧みなケークやサブレを得意とし、素朴ながら飽きのこない、おいしいお菓子を追究する。『やさしい甘さのバナナケーキ、食事にもなるキャロットケーキ』が初の著書
  • 内容紹介

    バナナケーキもキャロットケーキも、素朴で、簡単で、家庭的なお菓子です。ともにアメリカやイギリスで広く作られていますが、今ではお菓子の本場、フランスでも愛されるようになりました。その理由は「シンプルでナチュラルだから」。

    本書でもバナナとにんじんの豊富な糖分を活かし、砂糖の使用量を少なめにして、自然の甘みを生かした配合にしました。バナナやにんじんを、「具材」と言うよりも「糖分の一部」として考えているのです。

    自己主張も控えめなので、ほかの食材との相性も抜群です。バナナやにんじんのやさしい甘さの中で、チョコレートやキャラメル、フルーツなどの味が際立ちます。

    好きな大きさに切り分けて、手軽にプレゼントできるのもいいところ。簡単に包んで渡すだけでもかわいく見えて、断面によい表情が出るように工夫しました。

    フランス菓子の洗練された華やかさと、アメリカ菓子の親しみやすさを兼ね備えたレシピです。気負わずに、楽しんで作っていただけたらうれしいです。慣れてきたらぜひ自分のオリジナルのレシピを作ってみてください。これからもずっと、何度も作っていただけるレシピになれたら、幸いです。
  • 著者について

    高石 紀子 (タカイシ ノリコ)
    菓子研究家。神戸出身。ル・コルドン・ブルー神戸校でディプロムを取得したのちに渡仏。リッツ・エスコフィエで学び、ホテル・リッツ、ブレ・シュクレなどの人気店でスタージュを経験。帰国後はフランス菓子の料理教室、アパレルブランド向けのケータリング、通信販売などを手がける。フルーツ使いが巧みなケークやサブレを得意とし、素朴ながら飽きの来ない、おいしいお菓子を追究する。愛読書はJ・シュペルヴィエルの『海に住む少女』。本書が初の著書。

バナナケーキとキャロットケーキ [単行本] の商品スペック

商品仕様
出版社名:主婦と生活社
著者名:高石 紀子(著)
発行年月日:2017/03
ISBN-10:4391149907
ISBN-13:9784391149906
判型:B5
対象:一般
発行形態:単行本
内容:家事
言語:日本語
ページ数:79ページ
縦:26cm

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