プチプチサラダ、つぶつぶタブレ―スムール、ブルグル、キヌアとたっぷりの野菜を使った食感が楽しい惣菜とサラダ [単行本]
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プチプチサラダ、つぶつぶタブレ―スムール、ブルグル、キヌアとたっぷりの野菜を使った食感が楽しい惣菜とサラダ [単行本]

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出版社:誠文堂新光社
販売開始日: 2017/05/15
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プチプチサラダ、つぶつぶタブレ―スムール、ブルグル、キヌアとたっぷりの野菜を使った食感が楽しい惣菜とサラダ の 商品概要

  • 目次(「BOOK」データベースより)

    1 つぶつぶ素材でプチプチサラダ、「タブレ」を楽しむ(Semoule―スムールで
    Boulghour―ブルグルで
    Quinoa―キヌアで
    Wa‐fumi―和風味
    タブレに―肉や魚介をプラスしてメインディッシュに)
    2 つぶつぶ素材でおいしさアップ惣菜アラカルト(スムールの作りおき4種
    `a la carte)
  • 著者紹介(「BOOK著者紹介情報」より)(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)

    上野 万梨子(ウエノ マリコ)
    東京生まれ。大学時代より料理研究家の飯田深雪氏に師事。料理家を志し、フランス料理の神髄を学ぶためにパリに留学する。1976年、ル・コルドン・ブルー・パリ校卒業。帰国後の77年、東京の実家にてフランス料理教室を開講。80年、「オムレツやスープもフランス料理です」というメッセージをこめた初めての著書『シンプルフランス料理』(文化出版局)を上梓。重厚なイメージだったフランス料理を日本の家庭に普及させた功績は大きい。基本の上にたつ自由な発想の料理と、新しい時代を開く料理家としての生き方を示して人気を博す
  • 出版社からのコメント

    たっぷり野菜とつぶつぶの食感の組み合わせが新しい、フランスで大人気の国民食的惣菜「タブレ」の作り方を紹介する初めてのレシピ集
  • 内容紹介

    スムール、ブルグル、キヌアを使った
    今フランスで人気のプチプチ素材でつくるサラダ、
    フランスではそのつぶつぶサラダを総称して「タブレ」と呼んでいます。

    本書はその定番タブレからアレンジまでをご紹介する日本初のレシピ集。
    おなじみのクスクスや、つぶつぶ素材でいただくカレーやグラタン、
    漬物をちらしたタブレやちらし鮨風など和風味タブレ、
    そしてお洒落なデザートまで。

    パリ在住の著者、上野万梨子さんならではのとっておきアイデアが詰まった
    話題のつぶつぶ素材がこの本1冊で120%楽しめます。
  • 著者について

    上野 万梨子 (ウエノ マリコ)
    上野 万梨子:大学時代より料理研究家の飯田深雪氏に師事。1976年にル・コルドン・ブルー・パリ校卒業。帰国後‘77年にフランス料理教室を開講。‘91年にパリ左岸に自宅を移す。日仏での著作媒体での活動を通して二つの国の食と生活文化にかかわる発信を続ける一方、食関連展示会の編集企画、商品開発アドバイスなどにも関わる。「シンプルフランス料理」「パリのお惣菜屋さんのレシピ」(共に文化出版局)など著書多数。

プチプチサラダ、つぶつぶタブレ―スムール、ブルグル、キヌアとたっぷりの野菜を使った食感が楽しい惣菜とサラダ の商品スペック

商品仕様
出版社名:誠文堂新光社
著者名:上野 万梨子(著)
発行年月日:2017/05/22
ISBN-10:4416517270
ISBN-13:9784416517277
判型:規大
対象:実用
発行形態:単行本
内容:家事
言語:日本語
ページ数:95ページ
縦:26cm
横:19cm
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