きちんとおいしく作れる漬け物 [単行本]

きちんとおいしく作れる漬け物 [単行本] の 商品概要

• 要旨（「BOOK」データベースより）

  山形・三五八漬け、東京・福神漬け、長野・野沢菜漬け、京都・千枚漬け、熊本・高菜漬け、ふるさと漬けもいろいろ。旬を長く楽しむ１２９品。

• 目次（「BOOK」データベースより）

  １章　きちんと作る定番漬け（梅漬け
  ぬか漬け　ほか）
  ２章　昔ながらのふるさと漬け（たくあん
  ハリハリ漬け　ほか）
  ３章　すぐに食べたい即席漬け（春（キャベツのうまみ漬け
  キャベツのもみ漬け　ほか）
  夏（きゅうりのからし漬け
  きゅうりのヨーグルト漬け　ほか）
  秋（れんこんの甘酢漬け
  れんこんの粒マスタード漬け　ほか）
  冬（柚子大根
  大根のビール漬け　ほか））
  漬けて作る、自家製調味料（実山椒漬け３種
  柚子こしょう　ほか）

• 著者紹介（「BOOK著者紹介情報」より）（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）

  舘野 真知子(タテノ マチコ)
  料理家、管理栄養士。栃木で八代続く専業農家に生まれる。管理栄養士として病院に勤務後、２００１年アイルランドの料理学校「Ｂａｌｌｙｍａｌｏｅ　Ｃｏｏｋｅｒｙ　Ｓｃｈｏｏｌ」に留学。帰国後はメディアなどで活動した後、レストラン「六本木農園」の初代シェフを務め、現在は料理家

きちんとおいしく作れる漬け物 [単行本] の商品スペック