天才シェフの絶対温度―「HAJIME」米田肇の物語(幻冬舎文庫) [文庫]
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天才シェフの絶対温度―「HAJIME」米田肇の物語(幻冬舎文庫) [文庫]

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出版社:幻冬舎
販売開始日: 2017/04/11
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天才シェフの絶対温度―「HAJIME」米田肇の物語(幻冬舎文庫) の 商品概要

  • 要旨(「BOOK」データベースより)

    開店から1年5ヶ月の史上最速で、ミシュラン三つ星を獲得したシェフがいる。大卒で企業に勤めた後、料理学校に通い、26歳で仏料理店の門を叩いた遅まきのスタート。しかし塩1粒、0.1度にこだわる圧倒的情熱で、修業時代から現在に至るまで不可能の壁を打ち破ってきた。心を揺さぶる世界最高峰の料理に挑み続けるシェフ・米田肇のドキュメント。
  • 目次(「BOOK」データベースより)

    第1章 できれば、ドアの取っ手の温度も調節したい。
    第2章 彼には偉ぶったところがどこにもなかった。
    第3章 少年時代の夢は『いちりゅうの料理人』。
    第4章 すべてを自分の仕事と思えるか?
    第5章 ハジメ・ヨネダは日本のスパイである。
    第6章 これで完璧だと思ったら、それはもう完璧ではない。
    第7章 店が見つからず、通帳残高がゼロになる。
    第8章 フォアグラを知らないフランス料理人見習い。
    第9章 『Hajime』予約の取れない店になる。
    第10章 人が生きて食べることの意味。
  • 著者紹介(「BOOK著者紹介情報」より)(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)

    石川 拓治(イシカワ タクジ)
    1961年茨城県生まれ。早稲田大学法学部卒業後、フリーランスライターに

天才シェフの絶対温度―「HAJIME」米田肇の物語(幻冬舎文庫) の商品スペック

商品仕様
出版社名:幻冬舎
著者名:石川 拓治(著)
発行年月日:2017/04/15
ISBN-10:4344425863
ISBN-13:9784344425866
判型:文庫
対象:一般
発行形態:文庫
内容:日本文学評論・随筆
ページ数:346ページ
縦:16cm
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