新版イトキトのフレンチスタイルサンドイッチ [単行本]

新版イトキトのフレンチスタイルサンドイッチ [単行本] の 商品概要

• 目次

  東京・大岡山にあるパン屋さん「itokito（イトキト）」のサンドイッチのレシピブックです。
  イトキトのサンドイッチは、フレンチ惣菜をベースにしたごちそうサンドイッチ。
  レストランやビストロで味わうフレンチのひと皿を、そのままサンドイッチにしたような本格的なおいしさが自慢です。
  フレンチの定番サンドイッチに加え、イトキトらしい“どこにもない”独創的なサンドイッチも必見。
  見て楽しく＆食べておいしい、ワクワクが詰まったイトキトのサンドイッチワールドをどうぞお楽しみください。
  
  /////　サンドイッチレシピは充実の56品！（以下抜粋）　/////
  
  I　はさむだけ！　SIMPLE SANDWICH
  コンビーフきゅうりトマト，オイルサーディンとアンチョビアンディーブ，アボカドロースハムピクルス……ほか
  
  II　FRENCH STYLE SANDWICH
  カマンベールとハムときゅうり，空豆とペコリーノチーズ，コンビーフときゃべつ，ひよこ豆のフムス野菜たっぷりサンド，パテ・ド・カンパーニュ，ローストポークときのこのマリネ　イチジクの赤ワイン煮，塩豚とパプリカの柑橘ソース，蒸し鶏とれんこんのソテー　タプナードソース，自家製ソーセージとレンズ豆のサンド　トマトソース添え，トリッパのカツレツ　ラビゴットソース……ほか
  
  ※本書は2012年に刊行された『イトキトのフレンチスタイルサンドイッチ』の新版化です。内容は同じものになりますので、あらかじめご了承ください。
  itokitoとサンドイッチ
  
  おいしいサンドイッチの作り方
  どんなサンドイッチを作る?
  味つけについて
  イトキトの調味料
  調理について
  パンについて
  
  1 はさむだけ! SIMPLE SANDWICH
  
  BLT
  コンビーフきゅうりトマト
  セミドライトマトクリームチーズ
  アボカドロースハムピクルス
  パルミジャーノベーコン
  オイルサーディンとアンチョビアンディーブ
  フレッシュシェーブルとスモークサーモitokitoとサンドイッチ
  
  おいしいサンドイッチの作り方
  どんなサンドイッチを作る?
  味つけについて
  イトキトの調味料
  調理について
  パンについて
  
  1 はさむだけ! SIMPLE SANDWICH
  
  BLT
  コンビーフきゅうりトマト
  セミドライトマトクリームチーズ
  アボカドロースハムピクルス
  パルミジャーノベーコン
  オイルサーディンとアンチョビアンディーブ
  フレッシュシェーブルとスモークサーモン
  フレッシュイチジクと生ハム
  生ハムゴルゴンゾーラはちみつ
  
  2 FRENCH STYLE SANDWICH
  
  カマンベールとハムときゅうり
  ホワイトアスパラと生ハム
  空豆とペコリーノチーズ
  生ハムとプルーン
  たまごとロースハムのサンド
  バジルとトマトのたまごサンド
  エリンギとトマトのキッシュ風
  パプリカとミモレット
  コンビーフのバターソテーとにんじんラペ
  コンビーフとキャベツ
  ツナのごまパンサンド
  タラモサラダのサンド
  スモークサーモンとかぶのソテー
  カマンベールとなすとパプリカのマリネ
  ひよこ豆のフムス野菜たっぷりサンド
  夏野菜のラタトゥイユとひよこ豆のファラフェル
  ホタテとブロッコリーのサンド
  エビとルッコラのサンド
  パテ・ド・カンパーニュのサンド
  豚バラのコンフィ パイナップルソース
  ローストポークとじゃがいものハニーマスタードサンド
  ローストポークときのこのマリネ イチジクの赤ワイン煮
  ローストポークとりんごのノルマンディ風
  塩豚ときゅうりのバジルソース
  塩豚とキャベツのサンド
  塩豚とパプリカの柑橘ソース
  茹で豚とズッキーニのマリネ
  茹で豚とキャベツのバルサミコソース
  茹で豚とセロリとなすのごまソース
  蒸し鶏とれんこんのソテー タプナードソース
  蒸し鶏とオクラのにんじんソース
  蒸し鶏と地舞茸のビネガー風味
  自家製ソーセージとレンズ豆のサンド トマトソース添え
  揚げ豚と白髪ねぎのピーナツソース
  ラム肉のミートボールのトマト煮
  味噌漬けチキンと根菜のピクルス
  トリッパのカツレツ ラビゴットソース
  真鱈とじゃがいものコロッケサンド
  メカジキのカツレツ クレオールソース
  れんこんとしいたけのタルティーヌ
  アボカドとトマトとレンズ豆のタルティーヌ
  ツナとトマトサルサのタルティーヌ
  5種のきのこクリーム煮のタルティーヌ
  クリームチーズとアプリコット
  フランボワーズとカシューナッツチョコペースト
  柿とアールグレイ
  メロンとマンゴーソース
  
  SANDWICH SAUCE
  
  特製マヨネーズ
  ビネグレットソース
  ラビゴットソース
  シーザーソース
  ヨーグルトソース
  バルサミコソース
  ヴァンブランソース
  バジルソース
  トマトソース
  タプナードソース
  ピーナツソース
  
  itokitoサンドイッチバンズの作り方

• 著者紹介（「BOOK著者紹介情報」より）（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）

  勝野 真一(カツノ シンイチ)
  １９７２年東京に生まれる。１９９７年多摩美術大学卒業後、設計デザイン会社及び広告デザイン会社でデザインを学ぶ。２００２年兼ねてから興味のあった食の世界をこころざし「ラ・ブランジェ・ナイーフ」に入社。２００５年退社後「ビストロミカミ」にてフランス料理を学ぶ。２００７年東京・大岡山に「イトキト」開業

• 出版社からのコメント

  東京・大岡山にあるパン屋さん「itokito（イトキト）」のサンドイッチのレシピブックです。

• 著者について

  勝野真一 (カツノシンイチ)
  1972年東京生まれ。多摩美術大学卒業後、デザイン会社を経て「ダ・ブランジェ・ナイーフ」に入社。「ビストロミカミ」でフランス料理を学び、2007年東京・大岡山に「itokito(イトキト)」開業。

新版イトキトのフレンチスタイルサンドイッチ [単行本] の商品スペック