新版イトキトのフレンチスタイルサンドイッチ [単行本]
    • 新版イトキトのフレンチスタイルサンドイッチ [単行本]

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新版イトキトのフレンチスタイルサンドイッチ [単行本]

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出版社:マイナビ出版
販売開始日: 2017/05/26
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新版イトキトのフレンチスタイルサンドイッチ [単行本] の 商品概要

  • 目次

    東京・大岡山にあるパン屋さん「itokito(イトキト)」のサンドイッチのレシピブックです。
    イトキトのサンドイッチは、フレンチ惣菜をベースにしたごちそうサンドイッチ。
    レストランやビストロで味わうフレンチのひと皿を、そのままサンドイッチにしたような本格的なおいしさが自慢です。
    フレンチの定番サンドイッチに加え、イトキトらしい“どこにもない”独創的なサンドイッチも必見。
    見て楽しく&食べておいしい、ワクワクが詰まったイトキトのサンドイッチワールドをどうぞお楽しみください。

    ///// サンドイッチレシピは充実の56品!(以下抜粋) /////

    I はさむだけ! SIMPLE SANDWICH
    コンビーフきゅうりトマト,オイルサーディンとアンチョビアンディーブ,アボカドロースハムピクルス……ほか

    II FRENCH STYLE SANDWICH
    カマンベールとハムときゅうり,空豆とペコリーノチーズ,コンビーフときゃべつ,ひよこ豆のフムス野菜たっぷりサンド,パテ・ド・カンパーニュ,ローストポークときのこのマリネ イチジクの赤ワイン煮,塩豚とパプリカの柑橘ソース,蒸し鶏とれんこんのソテー タプナードソース,自家製ソーセージとレンズ豆のサンド トマトソース添え,トリッパのカツレツ ラビゴットソース……ほか

    ※本書は2012年に刊行された『イトキトのフレンチスタイルサンドイッチ』の新版化です。内容は同じものになりますので、あらかじめご了承ください。
    itokitoとサンドイッチ

    おいしいサンドイッチの作り方
    どんなサンドイッチを作る?
    味つけについて
    イトキトの調味料
    調理について
    パンについて

    1 はさむだけ! SIMPLE SANDWICH

    BLT
    コンビーフきゅうりトマト
    セミドライトマトクリームチーズ
    アボカドロースハムピクルス
    パルミジャーノベーコン
    オイルサーディンとアンチョビアンディーブ
    フレッシュシェーブルとスモークサーモitokitoとサンドイッチ

    おいしいサンドイッチの作り方
    どんなサンドイッチを作る?
    味つけについて
    イトキトの調味料
    調理について
    パンについて

    1 はさむだけ! SIMPLE SANDWICH

    BLT
    コンビーフきゅうりトマト
    セミドライトマトクリームチーズ
    アボカドロースハムピクルス
    パルミジャーノベーコン
    オイルサーディンとアンチョビアンディーブ
    フレッシュシェーブルとスモークサーモン
    フレッシュイチジクと生ハム
    生ハムゴルゴンゾーラはちみつ

    2 FRENCH STYLE SANDWICH

    カマンベールとハムときゅうり
    ホワイトアスパラと生ハム
    空豆とペコリーノチーズ
    生ハムとプルーン
    たまごとロースハムのサンド
    バジルとトマトのたまごサンド
    エリンギとトマトのキッシュ風
    パプリカとミモレット
    コンビーフのバターソテーとにんじんラペ
    コンビーフとキャベツ
    ツナのごまパンサンド
    タラモサラダのサンド
    スモークサーモンとかぶのソテー
    カマンベールとなすとパプリカのマリネ
    ひよこ豆のフムス野菜たっぷりサンド
    夏野菜のラタトゥイユとひよこ豆のファラフェル
    ホタテとブロッコリーのサンド
    エビとルッコラのサンド
    パテ・ド・カンパーニュのサンド
    豚バラのコンフィ パイナップルソース
    ローストポークとじゃがいものハニーマスタードサンド
    ローストポークときのこのマリネ イチジクの赤ワイン煮
    ローストポークとりんごのノルマンディ風
    塩豚ときゅうりのバジルソース
    塩豚とキャベツのサンド
    塩豚とパプリカの柑橘ソース
    茹で豚とズッキーニのマリネ
    茹で豚とキャベツのバルサミコソース
    茹で豚とセロリとなすのごまソース
    蒸し鶏とれんこんのソテー タプナードソース
    蒸し鶏とオクラのにんじんソース
    蒸し鶏と地舞茸のビネガー風味
    自家製ソーセージとレンズ豆のサンド トマトソース添え
    揚げ豚と白髪ねぎのピーナツソース
    ラム肉のミートボールのトマト煮
    味噌漬けチキンと根菜のピクルス
    トリッパのカツレツ ラビゴットソース
    真鱈とじゃがいものコロッケサンド
    メカジキのカツレツ クレオールソース
    れんこんとしいたけのタルティーヌ
    アボカドとトマトとレンズ豆のタルティーヌ
    ツナとトマトサルサのタルティーヌ
    5種のきのこクリーム煮のタルティーヌ
    クリームチーズとアプリコット
    フランボワーズとカシューナッツチョコペースト
    柿とアールグレイ
    メロンとマンゴーソース

    SANDWICH SAUCE

    特製マヨネーズ
    ビネグレットソース
    ラビゴットソース
    シーザーソース
    ヨーグルトソース
    バルサミコソース
    ヴァンブランソース
    バジルソース
    トマトソース
    タプナードソース
    ピーナツソース

    itokitoサンドイッチバンズの作り方
  • 著者紹介(「BOOK著者紹介情報」より)(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)

    勝野 真一(カツノ シンイチ)
    1972年東京に生まれる。1997年多摩美術大学卒業後、設計デザイン会社及び広告デザイン会社でデザインを学ぶ。2002年兼ねてから興味のあった食の世界をこころざし「ラ・ブランジェ・ナイーフ」に入社。2005年退社後「ビストロミカミ」にてフランス料理を学ぶ。2007年東京・大岡山に「イトキト」開業
  • 出版社からのコメント

    東京・大岡山にあるパン屋さん「itokito(イトキト)」のサンドイッチのレシピブックです。
  • 著者について

    勝野真一 (カツノシンイチ)
    1972年東京生まれ。多摩美術大学卒業後、デザイン会社を経て「ダ・ブランジェ・ナイーフ」に入社。「ビストロミカミ」でフランス料理を学び、2007年東京・大岡山に「itokito(イトキト)」開業。

新版イトキトのフレンチスタイルサンドイッチ [単行本] の商品スペック

商品仕様
出版社名:マイナビ出版
著者名:勝野 真一(著)
発行年月日:2017/05/25
ISBN-10:4839963274
ISBN-13:9784839963279
判型:B5
対象:婦人
発行形態:単行本
内容:家事
言語:日本語
ページ数:95ページ
縦:26cm
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