ハーブ&スパイス事典―心とカラダにやさしい316種 増補改訂版 [単行本]

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ハーブ&スパイス事典―心とカラダにやさしい316種 増補改訂版 [単行本]

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出版社:誠文堂新光社
販売開始日: 2017/11/14
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ハーブ&スパイス事典―心とカラダにやさしい316種 増補改訂版 の 商品概要

  • 目次

    ハーブとスパイスの品種紹介を五十音順に解説。
    アニス、イタリアンハーブミックス、エルブ・ド・ブロパン、オレガノ、ガーリック、カイエンペパー、カラフルペパー、ガラムマサラ、
    カルダモン、カレーパウダー、キャラウエイ、クミン、グリーンペパー、クローブ、コリアンダー、パクチー、サフラン、シナモン、
    ジンジャー、スターアニス、スペアミント、ペパーミント、セージ、セポリー、ターメリック、タイム、タラゴン、チリパウダー、
    ディル、ナツメグ、バジル、パセリ、バニラビーンズ、パプリカ、ピクリングスパイス、ピンクペパー、ブーケガルニ、フェンネル、
    ブラックペッパー、フレンチハーブミックス、山椒、ポピー、ホワイトペパー、マジョラム、マスタード、メース、唐辛子、レモングラス、
    ローズマリー、ローリエ、鷹の爪、ホースラディシュ、フェヌグリーク、チャービル、チャイブ 他。

    ハーブ・スパイスを使った簡単レシピ40種掲載。
  • 著者紹介(「BOOK著者紹介情報」より)(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)

    伊藤 進吾(イトウ シンゴ)
    ハーバルセラピスト。1964年東京生まれ。食べられる庭をコンセプトにしたガーデンショップHOMEGROWNのオーナー。ショップでは無農薬ハーブ苗や産地直送野菜、こだわりのハーブティー、アロマオイル、園芸グッズなどを扱うほか、有用植物の魅力を伝えるワークショップやイベントの展開も精力的に行っている

    シャンカール・ノグチ(シャンカールノグチ)
    1973年東京生まれ。インド・パンジャブ出身の祖父L.R.ミグラニが始めた、(株)インドアメリカン貿易商会を継ぎ、現在は代表取締役。インドよりスパイスの輸入卸を手がけ、栽培現地において多くのスパイスの流通及び利用術を体験。マサラ作りのためのスパイス調合やスパイス、マンゴーの選別、製造をインドで行っている。「東京スパイス番長」のメンバーとしても活動
  • 出版社からのコメント

    世界で使われるハーブ&スパイスを316種掲載。心とカラダの健康にやさしく効く、扱い方やレシピなどをわかりやすく解説します。
  • 内容紹介

    主に体の不調や精神安定、美容に効果的なハーブと、香辛料、調味料として使われることで知られるスパイスですが、
    そのほかにも様々な使い方があり、種類も多く、扱う際に注意が必要なものもあることから、
    使いこなすには専門知識が必要となります。

    本書では、約300種以上のハーブとスパイスをすべて写真付きで掲載。
    扱い方や使用の際の注意点、不調に対する効能がしっかり理解できるよう、それぞれ丁寧に解説しています。
    また「生薬」としての解説として、医薬品との違い、香りのしくみ、民間療法からメディカルハーブまで利用事情なども掲載。

    市販薬に頼りたくない、化粧品や食品などの製品に含まれる材料のことを知りたい、
    といった敏感な意識に寄り添った、より生活を豊かにするための一冊です。

    増補改訂により、ハーブとスパイスを活用した簡単レシピを37種類追加しました。
  • 著者について

    伊藤 進吾 (イトウ シンゴ)
    伊藤 進吾:株式会社トリトン取締役社長。ハーバルセラピスト。1964年東京生まれ。花や緑、ハーブ、アロマなど植物の癒しをテーマにし、ハーブを活用した様々な活動に展開している。

    シャンカール・ノグチ (シャンカール ノグチ)
    シャンカール・ノグチ:1973年、東京生まれ。貿易商。アメリカ留学後、インド・パンジャブ地方出身の祖父L.R.ミグラニが立ち上げたインドアメリカン貿易商会の3代目として、インド国内の市場を巡りつつインド食品の輸入、開発と販売を手がける。世界中に弟子を持つドクターパルタップにアーユルヴェーダを基礎から学び、帰国後も市場で仕入れた新鮮な食材を使い、野外や湯治棟キッチンでスパイス料理を実践中。近年では、ガラムマサラの調合や初代から40年輸入が続くアルフォンソマンゴーの商品開発などを行っている。著書に『スパイス選びから始める インドカレー名店のこだわりレシピ』(誠文堂新光社刊)がある。

ハーブ&スパイス事典―心とカラダにやさしい316種 増補改訂版 の商品スペック

商品仕様
出版社名:誠文堂新光社
著者名:伊藤 進吾(監修)/シャンカール・ノグチ(監修)
発行年月日:2017/11/20
ISBN-10:4416717334
ISBN-13:9784416717332
判型:B5
対象:婦人
発行形態:単行本
内容:家事
言語:日本語
ページ数:207ページ
縦:24cm
横:19cm
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