フライパンリゾット [単行本]
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フライパンリゾット [単行本]

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出版社:主婦と生活社
販売開始日: 2017/10/12
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フライパンリゾット [単行本] の 商品概要

  • 要旨(「BOOK」データベースより)

    フライパン1つで、ことこと煮ること15分。肉、魚、野菜もたっぷり食べられるイタリア風ごはん+おかず。
  • 目次(「BOOK」データベースより)

    1 シンプルリゾット(卵とチーズのリゾット;レモンバターのリゾット ほか)
    2 野菜のリゾット(カリフラワーときのこのリゾット;かぼちゃとブルーチーズのリゾット ほか)
    3 肉のリゾット(ソーセージとトマトのリゾット;鶏肉とかぶのリゾット ほか)
    4 魚のリゾット(ツナ、オリーブ、ケッパーのトマトリゾット;えびとレモンのリゾット ほか)
    5 ごちそうリゾット(グリーン野菜のリゾット;鶏肉と白いんげん豆のリゾット ほか)
  • 内容紹介

    フライパンで、ことこと煮ること、たったの15分。
    フランス留学中に、若山さんがよく作って食べていたというリゾットは、実は今でも、若山さんちの人気メニューのひとつ。
    フライパンひとつで手軽に作れて、ごはんを炊くよりも早く、肉や魚はもちろん、野菜だってたっぷりとれる優秀な料理なのです。
    玉ねぎ、にんにくとお米を炒めたら、あとはスープを加えてただ火にかけておくだけで、「アルデンテ」に煮上がったごはんのおいしいことといったら。
    白いごはん代わりになるシンプルなリゾットから、野菜をどっさり使ったヘルシーなもの、肉のうまみがぎゅっと詰まったボリューム満点なひと皿、魚介のだしが生きた味わい深いもの、
    おもてなしにもぴったりなごちそうリゾットまで、バラエティ豊かに展開します。
    リゾットに合わせておいしいおかずも、併せてご紹介。献立作りのヒントにもなります。
  • 著者紹介(「BOOK著者紹介情報」より)(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)

    若山 曜子(ワカヤマ ヨウコ)
    料理研究家。東京外国語大学フランス語学科卒業後、パリへ留学。ル・コルドン・ブルー、エコール・フェランディを経て、パティシエ、グラシエ、ショコラティエ、コンフィズールのフランス国家資格(C.A.P.)を取得。パリのパティスリーなどで経験を積み、帰国後はカフェのメニュー監修、雑誌や書籍、テレビでのレシピ提案などで活躍。自宅で少人数制のお菓子と料理の教室を主宰
  • 著者について

    若山 曜子 (ワカヤマ ヨウコ)
    料理研究家。東京外国語大学フランス語学科卒業後、パリへ留学。ル・コルドン・ブルー、エコール・フェランディを経て、パティシエ、グラシエ、ショコラティエ、コンフィズールのフランス国家資格(C.A.P.)を取得。パリのパティスリーなどで経験を積み、帰国後はカフェのメニュー監修、雑誌や書籍、テレビでのレシピ提案などで活躍。自宅で少人数制のお菓子と料理の教室を主宰。著書に『バターで作る/オイルで作る クッキーと型なしタルトの本』『バターで作る/オイルで作る スコーンとビスケットの本』『バターで作る/オイルで作る マフィンとカップケーキの本』(すべて小社刊)など多数。

フライパンリゾット [単行本] の商品スペック

商品仕様
出版社名:主婦と生活社
著者名:若山 曜子(著)
発行年月日:2017/10
ISBN-10:4391150794
ISBN-13:9784391150797
判型:B5
対象:一般
発行形態:単行本
内容:家事
言語:日本語
ページ数:87ページ
縦:26cm
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