47都道府県・米/雑穀百科 [事典辞典]
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47都道府県・米/雑穀百科 [事典辞典]

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出版社:丸善出版
販売開始日: 2017/10/14
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47都道府県・米/雑穀百科 [事典辞典] の 商品概要

  • 要旨(「BOOK」データベースより)

    主食の1つであるコメ、そして麦・粟等の穀物。これらの品種は各地で地元に適した改良の歴史を重ねた結果であり、特に近年は美味しさを追求し続けてさまざまな品種が生まれている。本書では、各地の品種をエピソードとともに紹介。またコメにこだわった個性豊かな祭りや、稲作を支える棚田、用水などの施設も合わせて解説する。
  • 目次(「BOOK」データベースより)

    第1部 米/雑穀の基礎知識(世界のコメ;コメからみた日本史;コメの炊き方と食べ方の歴史;コメと品種改良;多彩なコメの品種;雑穀の状況;知っておきたい用語)
    第2部 都道府県別米/雑穀とその特色
    付録
  • 出版社からのコメント

    各種のお米のおいしさや地域特性との関連性、開墾・水田の普及の歴史や品種改良などでの背景や逸話などを紹介した一冊。
  • 内容紹介

    地元自慢のおいしいお米・雑穀はどのように作られたか。各種のお米のおいしさや地域特性との関連性、開墾・水田の普及の歴史や品種改良などでの背景や逸話を含め、紹介。各地のJAへの取材から見える、都道府県別のお米・雑穀の銘柄や特徴とは。
  • 著者紹介(「BOOK著者紹介情報」より)(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)

    井上 繁(イノウエ シゲル)
    農政ジャーナリストの会会員。独立行政法人水資源機構水問題懇話会委員。日本経済新聞社社友。東京都生まれ。1964年、早稲田大学政経学部卒業後、日本経済新聞社入社。東京本社編集局地方部次長、編集委員、論説委員などを歴任、社説、時評などを執筆した。2000~2014年常磐大学教授。この間、コミュニティ振興学部長、大学院人間科学研究科(博士課程)教授などを務めた。経済審議会特別委員、国土審議会特別委員などを歴任

47都道府県・米/雑穀百科 [事典辞典] の商品スペック

商品仕様
出版社名:丸善出版
著者名:井上 繁(著)
発行年月日:2017/10/25
ISBN-10:4621301829
ISBN-13:9784621301821
判型:B6
対象:一般
発行形態:事典辞典
内容:家事
言語:日本語
ページ数:365ページ
縦:20cm
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