水島シェフのロジカルクッキング〈2〉動画付きプロ級レシピ徹底マスター [単行本]

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水島シェフのロジカルクッキング〈2〉動画付きプロ級レシピ徹底マスター [単行本]

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出版社:その他
販売開始日:2014/02/01
ご確認事項:返品不可

水島シェフのロジカルクッキング〈2〉動画付きプロ級レシピ徹底マスター の 商品概要

  • 要旨(「BOOK」データベースより)

    揚げ物は冷たい油から。炒め物はひたすら弱火で。肉は煮る前に焼いて火を通す。感覚より科学、経験値より実測値をもとに料理の常識をくつがえす。料理経験ゼロでも失敗なし、だれでもプロ級の本格料理を作れる画期的レシピ集。PC・スマートフォンで見られる調理実演動画付き。
  • 目次(「BOOK」データベースより)

    1 前菜/サラダ/スープ(さっぱりミネストローネ
    ポタージュ・クレシー
    ウッフ・ブイエとアスパラガスのソテー ほか)
    2 ソテー/フライ(サーモンと鶏のソテーラタトゥイユ添え
    ポークソテーリヨン風
    スペアリブの赤ワイン風味 ほか)
    3 煮込み/ポシェ(ソーセージとひよこ豆のトマト煮込み
    鶏の煮込みローマ風
    鶏の赤ワイン煮 ほか)

水島シェフのロジカルクッキング〈2〉動画付きプロ級レシピ徹底マスター の商品スペック

商品仕様
出版社名:dZERO
著者名:水島 弘史(著)
発行年月日:2014/02/01
ISBN-10:4907623038
ISBN-13:9784907623036
対象:実用
発行形態:単行本
内容:家事
ページ数:134ページ
縦:19cm
横:12cm

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